Riesling WO Elgin 2024

Este riesling procede de Elgin, denominación fresca de la costa sur del Cabo, en Sudáfrica, a aproximadamente una hora al este de Ciudad del Cabo. Encaramado en una meseta rodeada de montañas y muy cerca del océano, el valle goza de un clima fresco, marcado por los vientos y las brumas marinas, que favorece una maduración lenta. Pionera de la viticultura en la región, la familia Cluver cultiva sus viñas en suelos ricos en esquisto, que dan al vino su armazón y su huella mineral.

La uva se somete a una cuidadosa selección en la viña y después en la bodega. El mosto fermenta con levaduras seleccionadas; una parte, alrededor de una quinta parte, lo hace en grandes fudres ovalados de roble. En parte de la cuvée, la fermentación se interrumpe deliberadamente para conservar un ligero azúcar natural, mientras que el resto fermenta hasta quedar seco sobre lías finas, lo que enriquece la textura. Los distintos lotes se ensamblan después y se embotellan.

Este vino despliega notas de lima, azahar, limón maduro, nectarina, manzana verde, madreselva, miel y piedra mojada. La nariz, expresiva y delicada, combina fruta fresca y flores de cítricos. La boca es cincelada y tensa, con ese nervio típico del riesling y un sutil juego entre el azúcar natural y una acidez viva. El corazón mineral aporta estructura y complejidad, hasta un final largo y brillante.

Las primeras viñas fueron plantadas en Sudáfrica por colonos holandeses en la década de 1650, aunque la producción de vino no despegó realmente hasta la llegada de los protestantes franceses en la década de 1680, con sus competencias y sus conocimientos vitícolas. Stellenbosch es también una región vinícola histórica: los primeros viñedos se plantaron allí en la década de 1690. Hoy en día, Sudáfrica es uno de los países productores de vino más importantes del hemisferio sur. Con más de 300 años de historia vitícola, a menudo se describe como un puente entre el Viejo y el Nuevo Mundo. La mayoría de los vinos se elaboran con técnicas de vinificación del Nuevo Mundo, pero estilísticamente suelen tener más en común con sus homólogos del Viejo Mundo. Desde el fin del apartheid, el vino sudafricano ha atraído la atención internacional y ha sido aclamado por su gran variedad de estilos. La industria vinícola sudafricana se reparte por el paisaje exuberante y accidentado del Cabo Occidental. Aquí, la abundancia de montañas, valles y mesetas permite a los viticultores elaborar una gran variedad de estilos. También hay viñedos en la región del río Orange, en el Cabo Septentrional, donde el paisaje llano y árido está dominado por el desierto del Kalahari. La mayoría de las regiones vinícolas de Sudáfrica tienen un clima mediterráneo, muy influido por el encuentro de los océanos Atlántico e Índico. La variedad emblemática del país es la Pinotage, un cruce autóctono de Pinot Noir y Cinsault que rara vez se encuentra en cantidad en otros países productores. La Shiraz (Syrah) también está muy extendida, al igual que la Cabernet Sauvignon y la Merlot (a menudo reunidas en un coupage bordelés). El Chardonnay, el Chenin y el Sauvignon Blanc sudafricanos se han hecho populares a escala internacional en los últimos años.