Viñedos de Montaña Cabernet Franc 2020

Este vino procede de dos viñedos de montaña: el 50 % de viñas a 1150 metros de altitud sobre suelos arenosos y el 50 % de viñas a 1300 metros de altitud sobre suelos de cantos rodados y gravas. Durante la vendimia se realiza una doble y minuciosa selección en el viñedo. Después, la uva se despalilla y la fermentación se desarrolla de forma natural en pequeños depósitos de hormigón, sin ningún insumo químico. A continuación, el vino se cría durante 14 meses en barricas de roble francés de 1.º, 2.º y 3.er uso. Este vino ofrece un bonito equilibrio entre madurez y frescura. Se perciben bonitos aromas de casis, de mora, de arándano y de hierbas aromáticas. Es especiado y floral con notas de violetas silvestres y de cereza negra, así como un lado mineral que recuerda al grafito. La boca tiene una textura sedosa y carnosa, compensada por una acidez preservada gracias a la altitud de los viñedos. ¡Una soberbia expresión de la Cabernet Franc, con solo 5000 botellas producidas!

Aunque Argentina se considera parte del «Nuevo Mundo», su tradición vitivinícola es mucho más antigua de lo que podría creerse, ya que se remonta a la época de la colonización española, en el siglo XVI, y después a los colonos italianos. A diferencia de Chile, el vino forma parte desde hace mucho tiempo de la cultura del país. Ningún país productor de vino del mundo ha progresado tanto en los últimos años del siglo XX (en el plano vitícola, enológico y, necesariamente, financiero), lo que ha permitido a los productores del país elevar los niveles de calidad y consolidar un mercado de exportación internacional. Argentina se ha convertido hoy en el quinto país productor de vino del mundo, tras Francia, Italia, España y Estados Unidos. La viticultura se practica sobre todo en las estribaciones de los Andes, y más concretamente en Mendoza, donde los paisajes desérticos y las grandes altitudes se combinan para dar vinos aromáticos e intensamente perfumados. ¡Algunos viñedos llegan a plantarse hasta a 3000 metros de altitud! El terroir se adapta aquí muy bien a la variedad que Argentina ha hecho suya: el omnipresente Malbec. Originario de Burdeos, hoy da algunos de los vinos argentinos más célebres, que se caracterizan por su brillo y su intensidad, con notas florales y sabores de frutas negras. Las demás variedades tintas producidas en Argentina son Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo y Pinot Noir. Entre los vinos blancos, la variedad emblemática de la región vitícola argentina es el Torrontés, que da un vino de sabor floral y tropical. El país produce también Chardonnay, Sauvignon Blanc y Pinot Grigio. Hoy en día, los vinos argentinos son reconocidos en todo el mundo por sus tintos estructurados y como vinos de gran calidad.