Viñedos de Montaña Chardonnay 2021

Este vino procede de dos viñedos distintos situados al pie de los Andes. La primera mitad procede de Gualtallary a 1450 m de altitud, plantada en suelos calizos, y la otra mitad se encuentra en La Carrera a 1700 m de altitud, plantada en suelos arenosos, de grava y de cantos. Tras una maceración pelicular de 3 días a baja temperatura, el mosto pasa a fudres de roble francés de distintas edades. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas. La crianza continúa en esos mismos fudres durante 8 meses. Este vino despliega notas de manzana verde, de pera nashi, de melón, de nectarina blanca, de limón maduro, de manzanilla, de flores de acacia, de tiza y de matices minerales. La boca es precisa, elegante y salina. La frescura de estos dos grandes terroirs se percibe de inmediato en el equilibrio del vino, que une una acidez cincelada a la generosidad del Chardonnay. El final es largo y complejo.

Aunque Argentina se considera parte del «Nuevo Mundo», su tradición vitivinícola es mucho más antigua de lo que podría creerse, ya que se remonta a la época de la colonización española, en el siglo XVI, y después a los colonos italianos. A diferencia de Chile, el vino forma parte desde hace mucho tiempo de la cultura del país. Ningún país productor de vino del mundo ha progresado tanto en los últimos años del siglo XX (en el plano vitícola, enológico y, necesariamente, financiero), lo que ha permitido a los productores del país elevar los niveles de calidad y consolidar un mercado de exportación internacional. Argentina se ha convertido hoy en el quinto país productor de vino del mundo, tras Francia, Italia, España y Estados Unidos. La viticultura se practica sobre todo en las estribaciones de los Andes, y más concretamente en Mendoza, donde los paisajes desérticos y las grandes altitudes se combinan para dar vinos aromáticos e intensamente perfumados. ¡Algunos viñedos llegan a plantarse hasta a 3000 metros de altitud! El terroir se adapta aquí muy bien a la variedad que Argentina ha hecho suya: el omnipresente Malbec. Originario de Burdeos, hoy da algunos de los vinos argentinos más célebres, que se caracterizan por su brillo y su intensidad, con notas florales y sabores de frutas negras. Las demás variedades tintas producidas en Argentina son Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo y Pinot Noir. Entre los vinos blancos, la variedad emblemática de la región vitícola argentina es el Torrontés, que da un vino de sabor floral y tropical. El país produce también Chardonnay, Sauvignon Blanc y Pinot Grigio. Hoy en día, los vinos argentinos son reconocidos en todo el mundo por sus tintos estructurados y como vinos de gran calidad.