Chardonnay Nine Yards 2023

Situado en el corazón de la región de Stellenbosch, el viñedo de Jordan Estate disfruta de un mosaico de suelos antiguos y de laderas expuestas a la influencia refrescante de las brisas oceánicas. Las parcelas dedicadas a la cuvée Chardonnay Nine Yards se asientan en laderas orientadas principalmente al sur y al este, lo que favorece una maduración lenta y regular de las uvas. La altitud moderada y la diversidad geológica aportan profundidad y complejidad, mientras que el clima mediterráneo templado permite alcanzar un bonito equilibrio entre concentración y frescura.

Las uvas del Chardonnay Nine Yards se vendimian a mano a primera hora de la mañana y se prensan en racimo entero antes de un ligero desfangado. El mosto pasa directamente a barricas de roble francés, donde la fermentación alcohólica se desarrolla con levaduras autóctonas, seguida de una fermentación maloláctica parcial. Después, el vino se cría sobre lías finas con bâtonnage regular en barricas de roble francés, con una proporción importante de madera nueva, durante unos 9 a 12 meses, antes del ensamblaje final y el embotellado en la bodega.

Este vino revela notas de manzana madura, de pera jugosa y de cítricos, realzadas por delicados toques florales de madreselva. También se perciben matices especiados de vainilla y jengibre suave, así como un carácter de madera bien fundido que evoca el brioche tostado y la avellana. La boca ofrece una textura amplia y cremosa, con una acidez cincelada que alarga el final, una bonita longitud salina y una perfecta integración de la madera.

Las primeras viñas fueron plantadas en Sudáfrica por colonos holandeses en la década de 1650, aunque la producción de vino no despegó realmente hasta la llegada de los protestantes franceses en la década de 1680, con sus competencias y sus conocimientos vitícolas. Stellenbosch es también una región vinícola histórica: los primeros viñedos se plantaron allí en la década de 1690. Hoy en día, Sudáfrica es uno de los países productores de vino más importantes del hemisferio sur. Con más de 300 años de historia vitícola, a menudo se describe como un puente entre el Viejo y el Nuevo Mundo. La mayoría de los vinos se elaboran con técnicas de vinificación del Nuevo Mundo, pero estilísticamente suelen tener más en común con sus homólogos del Viejo Mundo. Desde el fin del apartheid, el vino sudafricano ha atraído la atención internacional y ha sido aclamado por su gran variedad de estilos. La industria vinícola sudafricana se reparte por el paisaje exuberante y accidentado del Cabo Occidental. Aquí, la abundancia de montañas, valles y mesetas permite a los viticultores elaborar una gran variedad de estilos. También hay viñedos en la región del río Orange, en el Cabo Septentrional, donde el paisaje llano y árido está dominado por el desierto del Kalahari. La mayoría de las regiones vinícolas de Sudáfrica tienen un clima mediterráneo, muy influido por el encuentro de los océanos Atlántico e Índico. La variedad emblemática del país es la Pinotage, un cruce autóctono de Pinot Noir y Cinsault que rara vez se encuentra en cantidad en otros países productores. La Shiraz (Syrah) también está muy extendida, al igual que la Cabernet Sauvignon y la Merlot (a menudo reunidas en un coupage bordelés). El Chardonnay, el Chenin y el Sauvignon Blanc sudafricanos se han hecho populares a escala internacional en los últimos años.