I Vicini Cortese 2022

Desde 2011, Jean-Yves Péron desarrolla una actividad de négoce comprando la vendimia de viticultores ecológicos de la región y colaborando con productores del norte de Italia. Este enfoque da origen a la serie I Vicini, que le brinda la oportunidad de explorar una mayor diversidad de terroirs y enriquecer su saber hacer en vinificación y crianza.

I Vicini Cortese es un vino blanco seco, natural, elaborado por Jean-Yves Péron en Saboya con Cortese, una variedad antigua a menudo asociada al trebbiano o a la garganega y procedente del Piamonte italiano. Las uvas, cultivadas en suelos calcáreos frescos, se vendimian a mano en su punto óptimo de madurez y maceran durante 15 días en racimos enteros. Después, el vino tiene un año de crianza en fudre sin filtrar, sin clarificar y sin sulfitos añadidos. Este vino revela notas de limón, de melocotón blanco, de membrillo, de piel de naranja, de cidra, de madreselva, de flores de montaña y notas salinas. En boca destaca por su frescura, su tensión y su perfil aromático típico de la variedad, sin dulzor. Es jugoso, elegante y fresco.

Consejo de cata: Sin decantación larga; disfrútalo en las 3 horas siguientes a la apertura.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!