Jasci Cerasuolo d'Abruzzo 2025

Este Cerasuolo d'Abruzzo procede de las viñas de la familia Jasci, en las colinas de Vasto y Scerni, en la provincia de Chieti. Entre el mar Adriático y el macizo de la Maiella, la parcela de dos hectáreas, plantada en 2010 y conducida en espaldera, está orientada al sureste a 230 metros de altitud. Las brisas marinas y la cercanía de las montañas templan el calor estival y ofrecen a la Montepulciano frescura y una fruta vibrante.

Las uvas, cultivadas en agricultura ecológica, se vendimian durante los primeros diez días de octubre. El mosto fermenta primero en contacto con las pieles durante doce horas, para realzar los aromas y dar al vino su característico color cereza. Siguen un prensado suave y una fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. El vino se cría en depósitos de acero inoxidable y de hormigón, sin paso por madera, para preservar toda la viveza de la fruta.

Este vino revela notas de cereza, fresa, frambuesa, grosella, granada, pétalo de rosa, piel de naranja y almendra amarga. La fruta roja, golosa y crujiente, domina un bouquet fresco realzado por un toque floral. La boca, fresca y afrutada, ofrece buen cuerpo y una bonita consistencia, antes de un final vivo marcado por un regreso de almendra amarga.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!