Meditation 2021

La cuvée  Meditation es un blanco seco de prestigio elaborado con la variedad Furmint, procedente exclusivamente del histórico grand cru Király, en la cuenca de Mád, corazón del viñedo de Tokaj. Este terroir volcánico clasificado, orientado al noreste, disfruta de un microclima templado por los vientos, que favorece una maduración lenta y una concentración aromática excepcional.

La vinificación se articula en torno a un prensado directo de las uvas, vendimiadas a mano en septiembre, seguido de una fermentación a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable y de una crianza de 5 meses en barricas cuidadosamente elegidas. Este enfoque minimiza la influencia de la madera y preserva así la frescura y la expresión precisa del terroir Király.

Este vino revela notas complejas de pera especiada, de lima, de maracuyá, de pomelo rosa, de té blanco, de cidra, de manzana verde, de fruta de la pasión, de piña y de anís. La boca, densa y mineral, está guiada por una acidez cortante y un final complejo y salino.

Fueron los romanos quienes plantaron las primeras viñas, en una época en la que el país formaba parte de una región llamada Panonia. A comienzos del siglo XVIII, Hungría, unida a Austria, exportó a toda Europa su vino más famoso: el Tokaj (elaborado con la variedad Furmint). Como en toda Europa, en el siglo XIX la viticultura quedó destruida por la filoxera. Durante el periodo comunista, las viñas se gestionaban en cooperativas, lo que garantizaba unos ingresos estables a los productores. Muchos pequeños viticultores no pudieron seguir el ritmo de esta economía en crecimiento, por lo que el viñedo húngaro se reestructuró y perdió por el camino el 30 % de su superficie. Hoy en día han despuntado numerosas bodegas familiares, algunas de las cuales elaboran vinos de una calidad increíble. Como en toda Europa, la viticultura está en declive en el marco del plan europeo de reestructuración del sector vitivinícola. Hungría, que se encuentra en la misma latitud que Borgoña, tiene un clima continental con veranos calurosos e inviernos fríos. Las lluvias son suficientes para una viticultura de secano y los suelos son heterogéneos y de gran calidad según las regiones. Con un centenar de variedades autóctonas e internacionales, el país posee una buena diversidad varietal. El furmint y el hárslevelű de la región de Tokaj, vinificados en seco y origen de los grandes vinos dulces de Tokaj, son sin duda las variedades más conocidas hoy en día. La variedad más plantada es la olaszrizling para los blancos y la kékfrankos para los tintos. Las variedades internacionales, sobre todo las bordelesas, prosperan en particular en el sur del país, donde dan vinos de gran clase.