Gouverneurs Reserve White 2024

Groot Constantia, situada a pocos kilómetros de Ciudad del Cabo, es la bodega más antigua de Sudáfrica. ¡En 2021 celebra su 336.º aniversario! Las viñas se conducen en espaldera vertical y las labores del viñedo, como la poda, la gestión de la vegetación y la vendimia, se hacen a mano. La lucha contra las plagas es ecológica, y la salud del suelo y el control de las malas hierbas se gestionan de forma natural. Las uvas de sémillon y de sauvignon blanc fueron vendimiadas a mano y vinificadas por separado en barricas de roble de distintas edades: un 50 % en barricas nuevas, un 25 % en barricas de 2.º uso y un 25 % en barricas de 3.º y 4.º uso. Después, el vino madura lentamente sobre sus lías durante 10 meses antes de embotellarse, y luego reposa en botella 1 año más antes de salir a la venta. Este vino de color amarillo pajizo revela cautivadores aromas de flores de saúco, de grosellas espinosas, de lima, de piel de naranja, de albaricoque, de melocotón así como notas de frutas exóticas, de mantequilla, de pan tostado y de vainilla. La boca es pura elegancia y complejidad; los sabores y la bonita estructura del vino están magníficamente equilibrados por una acidez estilizada. ¡Qué bueno está!

Las primeras viñas fueron plantadas en Sudáfrica por colonos holandeses en la década de 1650, aunque la producción de vino no despegó realmente hasta la llegada de los protestantes franceses en la década de 1680, con sus competencias y sus conocimientos vitícolas. Stellenbosch es también una región vinícola histórica: los primeros viñedos se plantaron allí en la década de 1690. Hoy en día, Sudáfrica es uno de los países productores de vino más importantes del hemisferio sur. Con más de 300 años de historia vitícola, a menudo se describe como un puente entre el Viejo y el Nuevo Mundo. La mayoría de los vinos se elaboran con técnicas de vinificación del Nuevo Mundo, pero estilísticamente suelen tener más en común con sus homólogos del Viejo Mundo. Desde el fin del apartheid, el vino sudafricano ha atraído la atención internacional y ha sido aclamado por su gran variedad de estilos. La industria vinícola sudafricana se reparte por el paisaje exuberante y accidentado del Cabo Occidental. Aquí, la abundancia de montañas, valles y mesetas permite a los viticultores elaborar una gran variedad de estilos. También hay viñedos en la región del río Orange, en el Cabo Septentrional, donde el paisaje llano y árido está dominado por el desierto del Kalahari. La mayoría de las regiones vinícolas de Sudáfrica tienen un clima mediterráneo, muy influido por el encuentro de los océanos Atlántico e Índico. La variedad emblemática del país es la Pinotage, un cruce autóctono de Pinot Noir y Cinsault que rara vez se encuentra en cantidad en otros países productores. La Shiraz (Syrah) también está muy extendida, al igual que la Cabernet Sauvignon y la Merlot (a menudo reunidas en un coupage bordelés). El Chardonnay, el Chenin y el Sauvignon Blanc sudafricanos se han hecho populares a escala internacional en los últimos años.