Sauvignon Blanc 2023

La cuvée Greywacke Sauvignon Blanc es una cuvée emblemática de Marlborough, región estrella de Nueva Zelanda y auténtica referencia mundial para la variedad Sauvignon Blanc. La elabora Kevin Judd, reputado enólogo, fundador de la bodega Greywacke y antiguo enólogo de Cloudy Bay. Las viñas se asientan en los suelos pedregosos y bien drenados del Wairau Valley y de los Southern Valleys, expuestas a un clima marítimo fresco que garantiza una maduración lenta y óptima de la uva.

La uva se vendimia a manoy después se prensa con delicadeza antes de una fermentación mayoritariamente en depósitos de acero inoxidable, con una pequeña proporción en barricas de roble neutras para aportar redondez y complejidad. Este enfoque preserva la intensidad aromática natural del Sauvignon y le añade una profundidad sutil. La crianza sobre lías finas durante varios meses refuerza la textura y la riqueza en boca.

En la cata, este Sauvignon Blanc seduce por sus intensos aromas de lima, de fruta de la pasión, de grosella espinosa, dehierba fresca y de piel de pomelo. En boca, el ataque es vivo, sostenido por una acidez cortante, seguida de una textura sedosa y un final salino y mineral. 

Introducido en 1819, el cultivo de la vid lo desarrolló en gran medida Jean-Baptiste Pompallier, misionero marista francés. Enviado a Oceanía en 1837, se instaló a partir de enero de 1838 para desarrollar el viñedo neozelandés. Los primeros viñedos de calidad se establecieron en la región de Hawke’s Bay en el siglo XIX y a principios del XX. Tras los avatares de la producción, debidos primero a la filoxera y después a la Primera Guerra Mundial, este viñedo volvió a crecer durante la Segunda Guerra Mundial, cuando su superficie se duplicó. Hoy Nueva Zelanda cuenta con 10 grandes regiones vitícolas repartidas entre las islas Norte y Sur, la más importante de las cuales es Marlborough. La mayoría de las regiones vitícolas de Nueva Zelanda tienen un clima marítimo. La forma larga y estrecha del país hace que los viñedos nunca estén a más de 120 km de la costa, y la mayoría están incluso mucho más cerca (con la excepción de la región semicontinental de Central Otago). Una columna vertebral de montañas que atraviesa el centro del país protege la mayoría de las principales regiones vitícolas de los fuertes vientos del oeste del mar de Tasmania, conocidos como los «Cuarenta Rugientes». Debido a estos vientos, hay pocas regiones vitícolas en la costa oeste de Nueva Zelanda. La calidad y la reputación de los vinos neozelandeses están más que demostradas. De hecho, este país produce algunos de los mejores y más reconocidos sauvignon blanc del mundo. ¡Y no es casualidad que Nueva Zelanda haya hecho del Sauvignon Blanc su símbolo, igual que sus ovejas, sus kiwis y su legendaria haka!