Amarone della Valpolicella classico Riserva 2015

Enclavado en las colinas de la Valpolicella Classica, al norte de Verona, el viñedo de Giuseppe Quintarelli se extiende por laderas bien orientadas que dominan el valle. Las parcelas, situadas en torno a Negrar y en los municipios vecinos, disfrutan de un clima templado por la cercanía del lago de Garda y por las influencias frescas de los Prealpes. Los suelos, mayoritariamente calcáreos y arcillo-limosos, ofrecen un drenaje natural favorable a una maduración lenta y completa de la uva, y dan lugar a un Amarone de gran profundidad y de una complejidad notable.

Las uvas, vendimiadas a mano en su punto óptimo de madurez, se secan largamente mediante appassimento antes del prensado. La fermentación se desarrolla lentamente, con largas maceraciones, para extraer con suavidad color, estructura y complejidad aromática. Después, el vino se cría durante muchos años en grandes fudres de roble, según la tradición de la bodega; este largo afinado en madera permite pulir los taninos, integrar la riqueza alcohólica y desarrollar los aromas terciarios característicos de esta cuvée emblemática de la Valpolicella.

Este vino revela notas de cereza negra confitada,, ciruela pasa e higo, enriquecidas con toques florales de violeta, especias dulces como la canela y el clavo, así como matices amaderados de cacao, tabaco rubio y vainilla. En boca, la materia es amplia y aterciopelada, sostenida por unos taninos finos pero presentes, una acidez equilibrada que sostiene la riqueza y un final muy largo, cálido y armonioso.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!