Giulia Negri Langhe Pinot Nero La Tartufaia 2023

Este Pinot Nero procede de la parcela La Tartufaia, el «terreno de las trufas», en las alturas de Serradenari, en La Morra, en las Langhe. Orientada al norte a 520 metros de altitud, es una de las viñas más altas de la denominación Barolo y está rodeada de un bosque de robles y avellanos casi tricentenario, hábitat de la trufa blanca. Los suelos mesinienses, arcillocalcáreos, y el frescor del lugar ofrecen a la variedad borgoñona una maduración lenta y regular.

La fermentación es espontánea, con levaduras autóctonas, en tinas troncocónicas de madera, acompañada de una maceración de unos veinticinco días que extrae con finura color y taninos. Después, el vino tiene una crianza de una veintena de meses en barricas y toneles de roble francés de 228 y 350 litros, y se embotella sin filtrar. Este trabajo paciente preserva la transparencia del Pinot Noir y le da una textura sedosa y una bonita profundidad.

Este vino revela notas de cereza silvestre, frambuesa, grosella, violeta, rosa, sotobosque, tierra húmeda y especias dulces. La fruta roja, fina y etérea, se adorna con una dimensión floral antes de dejar paso a toques de bosque. La boca, sedosa y precisa, se apoya en taninos finamente tejidos y una mineralidad fresca, hasta un final largo y contenido.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!