Scajari Riserva 2011

Situada en el corazón del Véneto, la bodega Gini cultiva sus viñas en las colinas volcánicas de Monteforte d’Alpone, en la zona histórica del Soave Classico. Las parcelas destinadas a la cuvée Scajari se encuentran en laderas bien orientadas, a altitud moderada, donde los oscuros suelos basálticos se mezclan con depósitos calcáreos más claros. Este terroir aporta a las uvas una maduración lenta y completa, preservando una frescura natural. El clima, marcado por influencias continentales templadas por las brisas del Adriático, favorece una viticultura precisa y respetuosa.

Las uvas tintas de la bodega Gini para Scajari se vendimian a mano en plena madurez, con una rigurosa selección en la viña. Tras el despalillado, la fermentación alcohólica se desarrolla en depósitos con una maceración prolongada con los hollejos para extraer color, estructura y complejidad aromática. Después se realiza la fermentación maloláctica para suavizar la trama tánica. La crianza continúa largamente en barricas de roble y después en botella antes de su comercialización, para afinar los taninos y aportar una gran profundidad al perfil de la cuvée Scajari Riserva.

Este vino revela notas de frutos negros maduros, de guinda y de ciruela, completadas por delicados toques florales que recuerdan a la violeta. Matices especiados de pimienta y regaliz se funden con un fino registro de madera , con acentos de cacao y vainilla, así como una sutil dimensión mineral. En boca, la materia es amplia y estructurada, con taninos firmes pero pulidos, una acidez equilibrada y un final persistente que deja una impresión de frescura y de elegante profundidad.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!