Renobilis 2013

Situado en el corazón de la zona clásica de Soave, el viñedo de la bodega Gini se extiende por las colinas volcánicas que rodean el pueblo de Monteforte d’Alpone, al este de Verona, en el Véneto. Las parcelas destinadas a la cuvée Renobilis proceden de laderas bien orientadas, plantadas en suelos basálticos y de toba que confieren al vino una marcada trama mineral. El clima es templado, influido por la cercanía de los Prealpes y la ventilación constante del valle, lo que favorece una maduración lenta y sana de las uvas destinadas a este vino dulce.

Las uvas de viñas viejas de Garganega se vendimian a mano y se someten a una prolongada pasificación en cañizos, que permite una concentración natural de azúcares y aromas. Tras una minuciosa selección, las bayas botritizadas se prensan delicadamente y el mosto fermenta lentamente a temperatura controlada. Después, la crianza se realiza en barricas de roble, donde el vino permanece sobre lías finas con bâtonnage periódico, antes de un afinado complementario en botella para perfeccionar el equilibrio entre riqueza, frescura y complejidad aromática.

Este vino revela notas de fruta confitada, de orejones de albaricoque y de piel de naranja, completadas por toques florales que recuerdan a la flor de acacia y a la miel, así como delicados matices especiados y avainillados procedentes de la crianza. La boca presenta un licor denso y untuoso, equilibrado por una mineralidad salina y una acidez viva, con una textura aterciopelada, una gran persistencia aromática y un final largo y armonioso.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!