Cornalin 2022

Esta cuvée procede de las soleadas laderas del Valais, en el corazón de los Alpes suizos, donde las viñas disfrutan de un microclima seco y de suelos esquistosos ricos en minerales. Cultivada en la ladera de la montaña, la Cornalin, variedad autóctona emblemática del Valais, se expresa plenamente y da lugar a un vino con clase, profundo y auténtico. Las viñas se sitúan en las laderas de Fully, un municipio conocido por sus terroirs graníticos y sus tradiciones vitícolas ancestrales. Gérard Dorsaz cultiva allí sus parcelas con pasión y precisión, apostando por una viticultura respetuosa con el medio ambiente y con el ritmo natural de la viña.

La vinificación de esta cuvée Cornalin se basa en métodos tradicionales, con una maceración larga para extraer color, taninos suaves y riqueza aromática. La fermentación se realiza a temperatura controlada, seguida de una crianza en depósito y en barricas de roble para afinar la estructura del vino respetando la tipicidad de la variedad.

Este vino seduce por su intenso color rubí y su expresivo buqué, que combina frutos rojos maduros,, cereza negra, de ciruela, de casis, deespecias dulces y de delicadas notas florales. En boca, el ataque es suave, el cuerpo elegante y los taninos sedosos. El final persistente revela una bonita frescura y una bonita mineralidad, sello del terroir valesano.

Suiza, país conocido por sus majestuosas montañas y sus lagos resplandecientes, posee también un patrimonio vitícola rico y diverso. Aunque es menos célebre que la de sus vecinos franceses o italianos, la viticultura suiza goza de una excelente reputación gracias a la calidad excepcional de sus vinos. Los viñedos suizos se extienden principalmente por las regiones de Vaud, Valais, Ginebra, Neuchâtel y el Tesino, cada una con condiciones climáticas y suelos únicos que se prestan al cultivo de variedades distintas. El Valais es la mayor región vitivinícola de Suiza, célebre por sus blancos aromáticos como el Fendant, elaborado con Chasselas, y por tintos potentes como el Cornalin y el Humagne Rouge. El clima seco y soleado de la región, unido a suelos de esquisto y granito, crea condiciones ideales para estas variedades. La región de Vaud, sobre todo alrededor del lago Lemán, es famosa por sus blancos elegantes, en especial los crus de Lavaux, patrimonio mundial de la UNESCO. Estos viñedos en terrazas no solo dan vinos de gran finura, sino que también ofrecen vistas espectaculares del lago y las montañas que lo rodean. Ginebra, aunque produce menos, es dinámica e innovadora, con una gama de vinos que van de los clásicos Chasselas y Gamay a experimentos con variedades internacionales. El Tesino, cercano a Italia, está dominado por la Merlot, que allí se vinifica tanto en tinto como en blanco (el Merlot blanco se vinifica sin contacto con los hollejos). El clima suave y los suelos arcillo-calcáreos aportan a estos vinos una estructura y una complejidad notables. Neuchâtel destaca en la producción de vinos blancos, en particular con su Chasselas, pero también es conocida por su Œil-de-Perdrix, un rosado delicado y muy apreciado. Los vinos suizos, a menudo producidos en pequeñas cantidades pero con gran atención al detalle, se consumen sobre todo en el país o se exportan en cantidades reducidas, lo que los convierte en tesoros escondidos para los entendidos y los amantes del vino de todo el mundo. Suiza es un país donde tradición e innovación se dan la mano en el viñedo, con una experiencia vinícola auténtica y de gran calidad.