Sorì San Lorenzo es un terroir austero, que alcanza la madurez más tarde que la media. Este vino presenta una estructura rica y compleja, con notas afrutadas, minerales y especiadas. ¡Un vino de gran riqueza y de un potencial de guarda excepcional!
Terroir: el viñedo de Sorì San Lorenzo está situado en el pueblo de Barbaresco, a pocos metros del centro. La parcela mide solo 9 áreas, a una altitud de 260 metros. El suelo está compuesto de marga arcillocalcárea.
Vinificación: fermentación y maceración en depósito de acero inoxidable durante 3 semanas. Después, crianza en barrica durante 12 meses, antes de proseguir el envejecimiento en un tonel más grande durante un año más.
Cata: Sorì San Lorenzo suele considerarse el más potente y el más austero de los vinos de parcela de Gaja. Necesita más tiempo para abrirse por completo… Muy concentrado, con intensas notas de moras, casis y cerezas negras, un punto mineral de hierbas aromáticas y especias exóticas… Un vino rico, denso y complejo, de gran concentración y de potencia afirmada. Un gran vino de guarda que puede envejecer fácilmente 40 años o más.
Este vino revela notas de compota de membrillo, mermelada de fresa, manzana roja, granada, mora y cereza negra, prolongadas por toques de rosa, flores de retama, regaliz, té negro y piedra. Los frutos rojos y negros maduros se entrelazan con un registro floral delicado, especiado y mineral, con un matiz de hierbas secas. La boca es amplia, densa y dinámica, sostenida por una frescura vibrante y unos taninos perceptibles pero sedosos. Su final persistente, a la vez salino y refinado, deja una sensación de potencia controlada.
