Gaia Ritinitis Nobilis

Ritinitis Nobilis procede de viñedos áridos encaramados en las alturas de Corinto, en el noreste del Peloponeso. La Roditis, variedad blanca tradicional de la región, crece allí bajo un clima mediterráneo cálido y seco, suavizado por la altitud y la cercanía del golfo. Estas condiciones dan uvas sanas y frescas, que sirven de base a la retsina, vino tradicional griego aromatizado con resina de pino de Alepo desde la Antigüedad.

Las uvas se vendimian a mano, se despalillan y se prensan, y fermentan en depósitos de acero inoxidable con levaduras seleccionadas. Se añade al mosto una pequeña cantidad de resina de pino de Alepo, unos 0,3 g/l. El vino tiene una crianza de 3 meses en depósitos de acero inoxidable con bâtonnages regulares, y después se clarifica y se estabiliza en frío antes del embotellado.

Este vino revela notas de resina de pino, limón, pistacho, manzana verde, flores blancas, hinojo, romero y pera. El color amarillo pálido con reflejos verdes anuncia una nariz fresca en la que la resina se mantiene discreta. La boca, viva y equilibrada entre la fruta y el pino, ofrece una bonita acidez y un final limpio con toques cítricos.

Durante mucho tiempo conocidos como vinos de mesa sencillos, con el Retsina a la cabeza, un vino blanco aromatizado con resina de pino, los vinos griegos han ganado mucho en calidad en los últimos 20 años. La historia del vino es tan antigua como la de Grecia. En la isla de Creta se hallaron los restos de los lagares más antiguos del mundo, de hace más de 3000 años.



Tras un estancamiento a lo largo del siglo XX, los vinos griegos han mejorado de forma fulgurante en calidad gracias a la entrada del país en la Unión Europea, a la formación de jóvenes enólogos en muy buenas escuelas europeas y a una atención especial a la demanda internacional. El país no quiere caer en la facilidad de recurrir mayoritariamente a grandes variedades francesas como la Chardonnay o la Cabernet Sauvignon, que facilitarían mucho la exportación. Hoy Grecia quiere seguir cultivando y dando a conocer sus variedades antiguas, que rondarían las 300 en todo el territorio.



Lo primero que hay que entender es que Grecia es mucho más diversa en cuanto a clima de lo que la mayoría de la gente cree. El país lo tiene todo, desde áridas islas mediterráneas hasta húmedos bosques de pinos de montaña que reciben nevadas en invierno. Con un clima tan diverso, cabe esperar que los vinos griegos sean también muy variados. Así, una de las mejores formas de hacerse una idea del vino griego es dividir el país en cuatro grandes zonas vitícolas según su clima: el norte de Grecia (clima húmedo), las islas del mar Egeo (clima árido), Grecia central y el sur de Grecia (clima mediterráneo). ¡Su potencial y su reputación siguen hoy muy infravalorados a ojos del gran público, lo que promete agradables sorpresas!