Sémillon 2021

El Sémillon de Fuerza Natural tiene su origen en los viejos viñedos de los valles del Itata y del Maule, en Chile. Plantadas en suelos graníticos poco fértiles, estas parcelas centenarias disfrutan de un clima templado influido por la brisa marina del Pacífico, que favorece una maduración lenta y precisa. Cultivado según métodos ancestrales, este terroir conserva una expresión singular, en la que la mineralidad profunda y la frescura natural reflejan plenamente ese sentido del lugar tan presente en la filosofía de la bodega.

La vinificación destaca por su enfoque minimalista y respetuoso: la vendimia se hace a mano y de forma temprana para captar la viveza de la fruta. La fermentación, totalmente espontánea, tiene lugar en recipientes neutros como tinajas centenarias (ánforas de arcilla locales). La crianza continúa en esas ánforas durante 8 meses. Este método artesanal garantiza la pureza y la autenticidad del terroir.

Este vino despliega notas de limón maduro, dehierbas frescas, de manzanilla, de manzana verde, de pera Williams y notas de sílex. La boca es viva y elegante, marcada por una acidez nerviosa que equilibra la frescura frutal. Su perfil aéreo lo convierte en un vino fino, recto y mineral, fiel a su terroir.

Fue Hernán Cortés quien ordenó, desde la conquista de México, el cultivo de la vid en 1524. Se extendió progresivamente de México hacia el sur hasta llegar a Chile en 1555. Durante los 3 primeros siglos de la colonización, en Chile solo se cultivó la país, una variedad tinta sin carácter y muy productiva. Hubo que esperar a mediados del siglo XIX para ver la introducción de variedades nobles: sobre todo cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc y chardonnay. Veinte años después, la vinificación se modernizó por impulso de ricos propietarios y de expertos franceses a los que la filoxera en Europa había dejado sin trabajo. Chile se extiende a lo largo de 4300 kilómetros de norte a sur. Está encajado entre el océano Pacífico al oeste, la cordillera de los Andes al este, el desierto de Atacama al norte y las llanuras de la Patagonia y los glaciares al sur. Estas barreras naturales impidieron que la filoxera entrara en el país. Aunque el país solo tiene 160 kilómetros de ancho, goza de condiciones ideales para el cultivo de variedades de regiones cálidas, intermedias o frescas, de modo que a menudo se le describe como un paraíso para el cultivo de la vid. Con cerca de 300 bodegas que producen vino embotellado, Chile oscila entre el 6.º y el 8.º puesto mundial.