Becker Family Spätburgunder 2019

Situada en Schweigen, en el extremo sur del Palatinado, la bodega Friedrich Becker cultiva sus viñas en laderas calcáreas y margocalcáreas que se extienden a ambos lados de la frontera entre Alemania y Alsacia. Las parcelas destinadas al Becker Family Spätburgunder disfrutan de un clima relativamente suave, marcado por una buena exposición y por influencias transfronterizas, que permiten una maduración lenta y regular de la Pinot Noir. Este terroir, que mezcla suelos pedregosos, caliza activa y arcillas ligeras, aporta al vino finura, frescura y una expresión especialmente precisa de la fruta.

La Spätburgunder se vendimia a mano, se selecciona con cuidado y se despalilla antes de la maceración y la fermentación en depósitos, con una extracción suave para preservar la elegancia de la fruta. A continuación, la fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble, donde el vino se cría varios meses. La crianza en barricas, mayoritariamente de roble francés, permite afinar la estructura tánica y desarrollar sutiles aromas de especias y de madera fina, conservando la frescura y la pureza de la Pinot Noir propias del estilo de la bodega.

Este vino despliega notas de fruta roja madura, como la cereza y la frambuesa, completadas por toques más oscuros de mora y de ciruela. Se suman delicados matices florales que evocan la peonía y la rosa seca, así como acentos especiados y de pimienta, sostenidos por una madera discreta con notas de ahumado y de vainilla. En boca, la textura es flexible, sostenida por una acidez fresca, unos taninos finos y un final esbelto, ligeramente mineral.

Alemania tiene una larga e ilustre historia vitícola. Los romanos establecieron los primeros viñedos del país a orillas del Mosela, cerca de la actual ciudad de Tréveris. En el siglo III d. C., las plantaciones se extendieron a varios valles vecinos, sobre todo los de los afluentes del Mosela. En la Edad Media, la Iglesia cristiana, y en particular los monasterios cistercienses y benedictinos, tuvo una gran influencia en el desarrollo de la viticultura y la producción de vino de calidad en Alemania. Alemania siempre ha sido famosa por sus excelentes vinos blancos: algo dulces, de baja graduación, pero siempre de gran calidad. Sin embargo, en los últimos años los consumidores de vino han tendido a preferir los vinos más secos. Por ello, el mercado alemán ha evolucionado para responder a todos los gustos con algunos espléndidos riesling secos y otras variedades de vino blanco, como el pinot blanc, el gewürztraminer y el grauburgunder. Unos veranos más calurosos y unos inviernos más suaves también han favorecido a los rosados y los tintos, y el pinot noir es ya la tercera variedad más plantada del país. Así que elige: de los riesling tradicionales a los grandes tintos, la gama es amplia y sigue ampliándose. La industria vitivinícola alemana perdió el rumbo en cuanto a calidad durante el siglo XX, al extender las plantaciones a parajes menos favorables y aumentar los rendimientos hasta niveles en los que la calidad quedaba gravemente comprometida. Sin embargo, los mejores productores alemanes nunca se perdieron del todo y, desde finales del siglo XX, se han hecho esfuerzos considerables para recuperar la gloria de antaño de Alemania. Los rendimientos están ahora limitados por ley y numerosos productores de primer nivel han unido fuerzas para formar la asociación VDP (ver Etiquetas de vino alemanas). Los miembros de la asociación VDP están obligados a centrar sus esfuerzos en la calidad más que en la cantidad. En volumen, Alemania figura entre los diez primeros países del mundo en producción anual de vino. Algo más del 60 % del vino producido es blanco, y se admite ampliamente que los vinos blancos de los mejores parajes y de los productores más reputados de Alemania están entre los mejores del mundo. Los vinos tintos de Alemania también ganan en popularidad y en calidad, en particular los de Spätburgunder, el nombre local del Pinot Noir. La segunda variedad tinta más popular (al menos en hectáreas plantadas) es la Dornfelder.