Hablemos poco, hablemos de vino
Descripción de la bodega Francis Ford Coppola
La bodega Francis Ford Coppola, célebre por sus profundos vínculos con la industria cinematográfica, destaca también en el mundo del vino por su compromiso con la excelencia. Situada en California, la bodega utiliza prácticas vitícolas innovadoras para expresar plenamente el potencial de cada variedad y de cada parcela.
Descripción de la cuvée Diamond Appellation Series Paso Robles Cabernet Sauvignon
La cuvée Diamond Appellation Series Paso Robles Cabernet Sauvignon es un ejemplo brillante de la pericia de la bodega Coppola en la creación de vinos profundos y memorables. Procedente de la reputada denominación Paso Robles, este Cabernet Sauvignon es reconocido por su estructura robusta y sus aromas intensos.
Aromas de la cuvée
Este Cabernet Sauvignon ofrece una rica paleta aromática con notas de casis, cereza negra y ciruela, realzadas con matices de tabaco, chocolate negro y vainilla. La crianza en barrica aporta sutiles toques de madera y especias, que completan la generosa fruta del vino.
Características de la cuvée
- Variedad: Cabernet Sauvignon
- Perfil: En boca, el vino muestra una gran riqueza, con taninos firmes pero refinados que estructuran el vino sin aplastar los sabores afrutados. La acidez está bien equilibrada y el final es largo y persistente.
- Potencial de guarda: Este Cabernet Sauvignon ha sido concebido para envejecer con elegancia, desarrollando una mayor complejidad con el tiempo en bodega.
Maridajes para esta cuvée
Este vino robusto marida a la perfección con platos igual de audaces, como filetes a la parrilla, guisos contundentes o platos de caza de pelo. También es soberbio con quesos de pasta dura y platos especiados capaces de rivalizar con su potencia en boca.
¿Adónde viajamos?
California
Aunque 50 estados estadounidenses producen vino, California representa por sí sola alrededor del 85 % de la producción del país, lo que convierte a este estado en el cuarto productor mundial, por detrás de Italia, Francia y España. El clima está muy influido por el océano Pacífico, que a esta latitud es un océano frío. Las regiones vitícolas situadas cerca del Pacífico tienen un clima oceánico que se vuelve mediterráneo a medida que uno se aleja del océano hacia el interior, y más continental cerca de Sierra Nevada. Las bahías y las aberturas al mar, como la bahía de San Pablo, actúan como reguladores térmicos de la viticultura, en particular en Napa y Sonoma Valley.
La pequeña historia del país
Estados Unidos
En Estados Unidos, el 90 % del vino producido procede de California. Fue la llegada de los buscadores de oro a California lo que impulsó la industria vitivinícola californiana a mediados del siglo XIX, sobre todo en la región de Sonoma y de Napa. A principios del siglo XX había 800 bodegas. De 1919 a 1933, la Ley Seca destruyó la gran mayoría de la industria vitivinícola californiana, hasta el punto de que en 1933 solo quedaban 140 bodegas que produjeran vino. Hasta 1960 la industria vitivinícola no empezó a recuperarse de la Ley Seca, y California era conocida sobre todo por la producción de vinos generosos (al estilo del Oporto). También en los años 60 se fundaron algunas de las bodegas más célebres (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc.). En 1976 tuvo lugar un acontecimiento decisivo: la legendaria cata más conocida como el «Juicio de París». En ella, los mejores vinos franceses se enfrentaron a los recién llegados estadounidenses. Aquel 24 de mayo, un resultado inesperado sacudió el mundo del vino: para sorpresa de todos, se impusieron los Estados Unidos. Sin embargo, esta cata sigue siendo bastante desconocida para el gran público. Hoy no cabe duda de que Estados Unidos produce grandes vinos. Aunque California acapara en gran medida la fama de los vinos estadounidenses con sus excelentes Zinfandel, el estado de Oregón produce algunos de los mejores pinot noir del mundo y el estado de Washington ofrece excelentes Chardonnay, Merlot y Cabernet Sauvignon.