Los intensos sabores de fruta negra del Bin 27 acompañarán a la perfección los postres a base de chocolate o de frutos rojos y negros. Para disfrutarlo al final de la comida con un brownie, una tarta de arándanos, chocolate de Tanzania con un 75 % de cacao o con quesos azules. También puede disfrutarse solo, después de comer o en cualquier otra ocasión, servido en una copa generosa.

Porto Bin 27

FONSECA

24,90 €

El oporto emblemático de la casa Fonseca: rico, goloso y con intensas notas de frutas negras

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Portugal

icon alcool

20 %

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15 años +

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Touriga Nacional, Touriga Franca, Sousão y Tinta Roriz

Hablemos poco, hablemos de vino

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Fonseca fue fundada en 1815 por las familias Fonseca y Monteiro, y la familia Guimaraens tomó el relevo en la segunda mitad del siglo XIX. Es una casa de Oporto famosa por la regularidad de su calidad y por el estilo fresco y generoso de sus vintage. Con 3 quintas repartidas por la región del Douro, la casa propone una variedad de estilos, desde el ruby (vintage, LBV) hasta el oporto blanco, pasando por los tawny de distintas edades.

 

El Porto Bin 27 de Fonseca es casi tan conocido como la propia casa Fonseca. Si para los entendidos y los coleccionistas el nombre de Fonseca es sinónimo de Oporto Vintage, para miles de aficionados al vino evoca sobre todo el Bin 27. Este Oporto es un ensamblaje de oportos procedentes de 2 subregiones del valle del Douro: el Cima Corgo en el centro y el Douro Superior en el este. Al reunir oportos de distintos años y parcelas, la casa dispone de todas las herramientas necesarias para garantizar el equilibrio y la calidad del Bin 27. Este ensamblaje pasa después a grandes fudres de roble durante 4 años para suavizarse y ganar complejidad. Este vino encabezado desborda aromas puros de moras silvestres, de crema de arándano, de jalea de casis, de violeta, de cerezas y de ciruelas entrelazados con notas tostadas como el cacao, el café, la pimienta negra y el tabaco. La boca se muestra redonda y amplia, con una textura suave y aterciopelada equilibrada por taninos firmes que tapizan plenamente el paladar. El final es rico y goloso, con fruta negra jugosa. 

¿Adónde viajamos?

El Douro La región del Douro, en el norte de Portugal, es la cuna del oporto. Debe su nombre al río Douro (el Duero), que fluye de este a oeste desde la frontera española hasta Oporto, donde se encuentra con el océano Atlántico. Aunque el Douro es conocido sobre todo por sus oportos, la región goza también de una reputación creciente por la excelencia de sus tintos y blancos. Los vinos del valle del Douro están entre los mejores del mundo, pero no son muy conocidos. El valle del Douro no solo produce algunos de los mejores vinos portugueses, asequibles e infravalorados, sino que también ofrece un paisaje magnífico y mágico. La zona vitícola cubre las empinadas laderas de las orillas del curso bajo del río, uno de los más largos de la península ibérica. Desde su nacimiento en el norte de España, donde se le conoce como Duero, atraviesa los célebres viñedos de Ribera del Duero antes de llegar a la frontera portuguesa y convertirse en el Douro. Desde allí recorre el paisaje y da forma a una región vitivinícola única e histórica antes de desembocar en el océano en Oporto. El rasgo que más unifica el Douro es su relieve montañoso, aunque la región abarca una amplia gama de terroirs con orientaciones, altitudes y tipos de suelo distintos. Aun así, los viñedos se extienden por lo general sobre las laderas empinadas y secas a ambos lados del río y de sus innumerables afluentes, en estrechas terrazas rocosas: un espectáculo declarado patrimonio mundial por la Unesco (todo un honor para la región).

La pequeña historia del país

Portugal

La rica historia de Portugal está íntimamente ligada a sus vinos, en especial al más célebre de todos, el oporto. De las antiguas ciudades de Lisboa y Oporto a los pequeños pueblos medievales y las ruinas romanas, el pasado sigue vivo en el Portugal moderno. Unas buenas vacaciones en el corazón de este país, cuna del vino de Oporto, son una forma única de descubrir la cultura del Viejo Mundo, el clima, su bonita campiña y, por supuesto, sus deliciosos vinos. Aunque la historia del vino en Portugal se remonta a los romanos, el vino que hoy conocemos como oporto no nació hasta principios del siglo XIX. El vino de mesa portugués ya tenía mucha demanda desde mediados del siglo XVII, sobre todo por parte de los británicos. Para que aquellos rústicos vinos portugueses fueran más estables y agradables, se añadían pequeñas cantidades de aguardiente a las barricas antes del envío. Con el tiempo, las empresas británicas empezaron a invertir en la región y perfeccionaron el proceso de añadir el aguardiente durante la fermentación, y no después, lo que permitió conservar los sabores afrutados característicos del vino tinto, exclusivos del valle del Douro, en Portugal. En los últimos años se ha producido una pequeña revolución en el Douro con la elaboración de tintos y blancos secos de estilo moderno, en paralelo a la producción muy tradicional de oporto. Los vinos de mesa siguen desempeñando también un papel importante. El aumento de la inversión, la mejora de las técnicas vitícolas y la modernización del sector están dando resultados interesantes. Lo que hace único a Portugal es su enorme número (más de 500) de variedades autóctonas (aunque algunas sean impronunciables). Incluso la mayoría de los expertos en vino desconocen las uvas con las que se elaboran el oporto, el Madeira o cualquier otro vino portugués. Como su vecina España, Portugal vive desde hace unos veinte años una revolución silenciosa. Su reticencia a seguir las modas y plantar variedades internacionales da ahora sus frutos, y la nueva generación de vinos llenos de «efecto terroir» y de fruta está más que capacitada para competir en la escena mundial. Los sabores únicos de las variedades autóctonas portuguesas se han convertido en su gran baza. Una buena noticia para quienes buscan algo distinto a los vinos de las omnipresentes variedades internacionales. El terroir es muy diverso. De norte a sur, de este a oeste, de la montaña a los viñedos junto al mar, cálidos y secos o frescos y verdes. En todos sus estilos, del vinho verde al oporto, de los blancos secos y crujientes a los tintos elegantes, y de tantas maneras distintas, los vinos portugueses son únicos.

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