"Sensazione" Viognier 2021

La historia de la bodega Ferraris empezó cuando el bisabuelo Luigi se marchó a América y encontró oro durante la famosa «fiebre del oro» de California. Gracias a sus ganancias, la bisabuela Teresa, que se había quedado en Italia, pudo comprar en 1921 una casa en Castagnole Monferrato, sede de la primera bodega Ferraris. Hoy Luca Ferraris dirige la bodega, con 34 hectáreas plantadas en pleno corazón de Castagnole Monferrato. Desde entonces, la ambición de Luca ha llevado la empresa familiar a nuevas cotas.

Este vino procede íntegramente de uvas de la variedad Viognier plantadas en 2006 en suelos arcillosos y de arena roja. Hoy es el único blanco piamontés elaborado con esta variedad. La vinificación tiene lugar en depósito de acero inoxidable tras un prensado suave de las uvas. El vino obtenido se afina después sobre sus lías finas durante algunos meses. Para conservar la frescura de los aromas, se realiza un bâtonnage semanal que mezcla las lías con el vino para evitar la oxidación. Después reposa 3 meses en botella. El vino despliega notas de manzana verde, de melocotón blanco, de madreselva, de pera, de piel de cítricos y de minerales. La boca es a la vez redonda y fluida, soberbiamente equilibrada por la acidez y la salinidad del vino. El final es mineral y sápido.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!