Malvasia Delle Lipari Passito 2020

Francesco Fenech (apellido de origen maltés) es el propietario de una pequeña bodega familiar. La finca, de 7 ha, se encuentra en laisla de Salina (como la mayoría de los productores de Malvasía) y no en la isla de Lipari. La denominación conservó el nombre de «Lipari» por razones históricas y por rivalidades locales.

Las viñas crecen en suelos arenosos de origen volcánico, con una viticultura ecológica. La vendimia manual tiene lugar a finales de septiembre y la uva, en perfecto estado sanitario, se expone al sol durante 2 semanas. Al final de este proceso de concentración, la uva pasa por una maceración en frío de 24 horas para extraer todavía más aromas. Para no alterar su pureza, el mosto, una vez prensado, fermenta en depósito de acero inoxidable y se cría durante 6 meses en fudre de roble y en depósito de acero inoxidable. La nariz es floral, compleja y muy fresca. En boca, el conjunto es sabroso, muy afrutado, con notas de compota de membrillo, de mermelada de albaricoque, de miel, de melocotones confitados, de flores amarillas y de frutas exóticas. La boca tiene una acidez muy bonita, sorprendente en una región tan meridional. Notable equilibrio entre acidez, alcohol y azúcar residual. Este vino se construye por entero sobre la sutileza de sus aromas y la finura de su estructura. Gran persistencia en boca.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!