Bannockburn Pinot Noir 2023

Situado en la región de Central Otago, en la Isla Sur de Nueva Zelanda, el viñedo de Bannockburn disfruta de un clima continental marcado, con fuertes amplitudes térmicas entre el día y la noche. Las viñas están plantadas en laderas orientadas al norte, a altitud moderada, en suelos de loess, esquistos y antiguos depósitos glaciares. Este mosaico de terroirs, unido a una viticultura ecológica y biodinámica certificada, permite expresar con precisión el carácter de la Pinot Noir y la singularidad de Bannockburn.

Vendimia manual en racimos enteros, seleccionados en la viña y después en bodega. Las bayas se encuban por gravedad, con una proporción variable de vendimia entera, para una fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y de madera, con bazuqueos suaves. Tras el descube, el vino pasa a barricas de roble francés, con una pequeña proporción de madera nueva, para una crianza prolongada sobre lías finas antes de un ensamblaje y un embotellado sin clarificación ni filtración excesiva, para preservar la integridad del terroir de Bannockburn.

Este vino despliega notas de frutos rojos, cereza negra y ciruela, completadas con toques florales que evocan la violeta, matices especiados de pimienta dulce y clavo, así como sutiles acentos amaderados que recuerdan el cedro y un delicado ahumado. En boca, la textura es sedosa, sostenida por una acidez fresca y unos taninos finos, y ofrece una estructura armoniosa y un final persistente de gran pureza.

Introducido en 1819, el cultivo de la vid lo desarrolló en gran medida Jean-Baptiste Pompallier, misionero marista francés. Enviado a Oceanía en 1837, se instaló a partir de enero de 1838 para desarrollar el viñedo neozelandés. Los primeros viñedos de calidad se establecieron en la región de Hawke’s Bay en el siglo XIX y a principios del XX. Tras los avatares de la producción, debidos primero a la filoxera y después a la Primera Guerra Mundial, este viñedo volvió a crecer durante la Segunda Guerra Mundial, cuando su superficie se duplicó. Hoy Nueva Zelanda cuenta con 10 grandes regiones vitícolas repartidas entre las islas Norte y Sur, la más importante de las cuales es Marlborough. La mayoría de las regiones vitícolas de Nueva Zelanda tienen un clima marítimo. La forma larga y estrecha del país hace que los viñedos nunca estén a más de 120 km de la costa, y la mayoría están incluso mucho más cerca (con la excepción de la región semicontinental de Central Otago). Una columna vertebral de montañas que atraviesa el centro del país protege la mayoría de las principales regiones vitícolas de los fuertes vientos del oeste del mar de Tasmania, conocidos como los «Cuarenta Rugientes». Debido a estos vientos, hay pocas regiones vitícolas en la costa oeste de Nueva Zelanda. La calidad y la reputación de los vinos neozelandeses están más que demostradas. De hecho, este país produce algunos de los mejores y más reconocidos sauvignon blanc del mundo. ¡Y no es casualidad que Nueva Zelanda haya hecho del Sauvignon Blanc su símbolo, igual que sus ovejas, sus kiwis y su legendaria haka!