Rancia Chianti Classico 2021

Situado al sureste de Siena, en el municipio de Castelnuovo Berardenga, el viñedo de Rancia pertenece a la bodega Fèlsina, en el corazón de la zona histórica del Chianti Classico. Las viñas ocupan un antiguo terroir de granja monástica, orientado principalmente al sur y al suroeste, en laderas entre colinas y bosques. Los suelos, ricos en galestro, alberese y depósitos calcáreos pedregosos, garantizan un drenaje natural y una maduración lenta de la uva, y confieren a la Sangiovese una expresión especialmente profunda y estructurada.

La uva se vendimia a mano, se selecciona y se despalilla antes de una fermentación alcohólica y una maceración en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con remontados y delestages para extraer color y taninos. La fermentación maloláctica se realiza en barricas. La crianza continúa en barricas de roble, en su mayoría francés, durante unos 18 meses, seguida de un periodo de reposo en botella antes de su comercialización, para afinar la estructura y desarrollar la complejidad aromática típica de esta cuvée de Sangiovese.

Este vino despliega notas de cereza negra, ciruela madura y frutos rojos, completadas con toques florales de violeta y rosa seca. Matices especiados de pimienta y regaliz se funden con una madera elegante de cedro y tabaco rubio. En boca, la materia es amplia y precisa, sostenida por una acidez viva, unos taninos firmes pero pulidos y un final largo, sápido y ligeramente balsámico.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!