Castello di Farnetella 2023

Situada al sureste de Siena, la bodega Fèlsina se extiende por las colinas de Castelnuovo Berardenga, en el límite meridional del Chianti Classico, en la provincia de Siena, en la Toscana. La cuvée Castello di Farnetella procede de viñedos plantados alrededor de la aldea de Farnetella, sobre suelos que mezclan arenas, arcillas y cantos rodados, a una altitud moderada que favorece una buena amplitud térmica. Este terroir toscano, influido por un clima continental templado por las brisas del mar Tirreno, permite una maduración lenta y regular de la uva, garantía de equilibrio y frescor.

La uva se vendimia en plena madurez, se selecciona y se despalilla antes de una fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con maceración con los hollejos para extraer color y estructura. Unos remontados regulares garantizan una buena oxigenación y la expresión aromática de la fruta. La fermentación maloláctica se realiza en depósito; después, el vino se cría principalmente en depósitos de acero inoxidable, con un paso parcial por barricas de roble, para afinar los taninos preservando a la vez el frescor y el carácter típicamente toscano del vino.

Este vino despliega notas de cereza negra, ciruela madura y pequeños frutos rojos, completadas con toques florales que recuerdan la violeta y la peonía, así como matices especiados de pimienta negra y regaliz. Unos discretos acentos amaderados , que evocan el cedro y una ligera vainilla, se funden en el buqué. En boca, la materia es flexible y equilibrada, sostenida por una acidez fresca, unos taninos finos y un final persistente, armonioso y ligeramente sápido.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!