Slow Chenin Blanc 2022

Las uvas del False Bay Slow Chenin Blanc proceden de viñas viejas de las regiones de Swartland y Stellenbosch. Las viñas viejas son esenciales para obtener un chenin notable y, aunque el Swartland no es tan costero como la mayoría de los viñedos utilizados para los vinos de False Bay, es una región donde se encuentran viñas viejas de calidad. Por suerte, las viñas viejas de la zona dan rendimientos naturalmente bajos y conservan una buena acidez, aunque allí el calor es más fuerte y los vientos marinos soplan menos. Los vinos los elabora la talentosa y joven jefa de bodega de Waterkloof, Nadia Barnard. Las uvas se vendimian a mano, fermentan de forma espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y después permanecen en contacto con las lías al menos 10 meses antes del embotellado. No se añade ningún insumo aparte del azufre como conservante. El vino es vivaz y revela aromas de melón, de manzana, de melocotón, de pera, de limón, de cera de abeja, de pan recién hecho, de anís y de hierbas secas. La boca es redonda y golosa, con una acidez moderada y un final mineral y herbáceo.

Las primeras viñas fueron plantadas en Sudáfrica por colonos holandeses en la década de 1650, aunque la producción de vino no despegó realmente hasta la llegada de los protestantes franceses en la década de 1680, con sus competencias y sus conocimientos vitícolas. Stellenbosch es también una región vinícola histórica: los primeros viñedos se plantaron allí en la década de 1690. Hoy en día, Sudáfrica es uno de los países productores de vino más importantes del hemisferio sur. Con más de 300 años de historia vitícola, a menudo se describe como un puente entre el Viejo y el Nuevo Mundo. La mayoría de los vinos se elaboran con técnicas de vinificación del Nuevo Mundo, pero estilísticamente suelen tener más en común con sus homólogos del Viejo Mundo. Desde el fin del apartheid, el vino sudafricano ha atraído la atención internacional y ha sido aclamado por su gran variedad de estilos. La industria vinícola sudafricana se reparte por el paisaje exuberante y accidentado del Cabo Occidental. Aquí, la abundancia de montañas, valles y mesetas permite a los viticultores elaborar una gran variedad de estilos. También hay viñedos en la región del río Orange, en el Cabo Septentrional, donde el paisaje llano y árido está dominado por el desierto del Kalahari. La mayoría de las regiones vinícolas de Sudáfrica tienen un clima mediterráneo, muy influido por el encuentro de los océanos Atlántico e Índico. La variedad emblemática del país es la Pinotage, un cruce autóctono de Pinot Noir y Cinsault que rara vez se encuentra en cantidad en otros países productores. La Shiraz (Syrah) también está muy extendida, al igual que la Cabernet Sauvignon y la Merlot (a menudo reunidas en un coupage bordelés). El Chardonnay, el Chenin y el Sauvignon Blanc sudafricanos se han hecho populares a escala internacional en los últimos años.