Tannat Laborum de Parcela 2023

La cuvée Laborum de Parcela procede de una parcela plantada en 2003 a 1700 metros de altitud, sobre suelos de grava y roca que favorecen un enraizamiento profundo y un vigor naturalmente bajo. Con una producción de solo 5000 botellas al año, expresa con precisión el carácter del Tannat cultivado a gran altitud. La vendimia es manual para preservar la integridad de las bayas y garantizar una selección rigurosa a la entrada en bodega.

La vinificación empieza con una maceración prefermentativa en frío de 3 días; el 50 % de las uvas se vinifica en depósitos de acero inoxidable y la otra mitad en huevos de hormigón, con levaduras autóctonas para preservar la identidad del terroir. Dos remontados diarios aseguran una extracción controlada. La fermentación maloláctica y la crianza se realizan después en barricas de roble de 225 y 500 litros, un 50 % de ellas nuevas, durante 12 meses antes del ensamblaje final.

Este vino despliega notas de frambuesa, de mora silvestre, de arándanos, de cereza, de especias ahumadas, de hojas de tabaco y de sotobosque. En boca es estructurado y profundo, llevado por una bonita acidez que aporta viveza y equilibrio, mientras que los taninos firmes pero bien pulidos ofrecen una textura compacta y sedosa. El final es persistente y aromático.

Aunque Argentina se considera parte del «Nuevo Mundo», su tradición vitivinícola es mucho más antigua de lo que podría creerse, ya que se remonta a la época de la colonización española, en el siglo XVI, y después a los colonos italianos. A diferencia de Chile, el vino forma parte desde hace mucho tiempo de la cultura del país. Ningún país productor de vino del mundo ha progresado tanto en los últimos años del siglo XX (en el plano vitícola, enológico y, necesariamente, financiero), lo que ha permitido a los productores del país elevar los niveles de calidad y consolidar un mercado de exportación internacional. Argentina se ha convertido hoy en el quinto país productor de vino del mundo, tras Francia, Italia, España y Estados Unidos. La viticultura se practica sobre todo en las estribaciones de los Andes, y más concretamente en Mendoza, donde los paisajes desérticos y las grandes altitudes se combinan para dar vinos aromáticos e intensamente perfumados. ¡Algunos viñedos llegan a plantarse hasta a 3000 metros de altitud! El terroir se adapta aquí muy bien a la variedad que Argentina ha hecho suya: el omnipresente Malbec. Originario de Burdeos, hoy da algunos de los vinos argentinos más célebres, que se caracterizan por su brillo y su intensidad, con notas florales y sabores de frutas negras. Las demás variedades tintas producidas en Argentina son Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo y Pinot Noir. Entre los vinos blancos, la variedad emblemática de la región vitícola argentina es el Torrontés, que da un vino de sabor floral y tropical. El país produce también Chardonnay, Sauvignon Blanc y Pinot Grigio. Hoy en día, los vinos argentinos son reconocidos en todo el mundo por sus tintos estructurados y como vinos de gran calidad.