Beaune 1er Cru Les Champimonts 2022

Este Beaune 1er Cru Les Champimonts procede de una parcela de 50 áreas en el climat de Les Champimonts, en la colina del célebre Clos des Mouches, al sur de Beaune, en el corazón de la Côte de Beaune. Orientada plenamente al este, la viña hunde sus raíces en un suelo arenoso que descansa sobre una generosa base de arcilla. El viento procedente de la vaguada de Bouze-lès-Beaune le aporta una frescura muy valiosa, garantía de una maduración lenta y armoniosa de la Chardonnay.

La vinificación comienza con una maceración pelicular, sin adición de azufre en esta fase, para preservar la autenticidad de la uva. El vino fermenta y después tiene una crianza sobre lías finas de 12 meses en barricas de roble francés, un tercio de ellas nuevas. Esta crianza mesurada afina la textura y deja expresarse la frescura y el brillo floral del terroir.

Este vino despliega notas de melocotón amarillo, de albaricoque, de ciruela mirabel, de limón, de espino blanco, de flor de acacia, de anís estrellado, de almendra fresca y de tiza. El bouquet seduce desde la primera nariz por su elegancia. En boca, el vino se muestra cristalino, sostenido por una bella frescura que procede de su terroir arcilloso, con un final delicado y luminoso.

Cuna de la cultura del vino en Europa occidental, Francia debe sus primeras viñas a los griegos de Focea, instalados en torno a Marsella hace unos veintiséis siglos, antes de que los romanos difundieran la viticultura a lo largo del Ródano, del Garona y hasta Champaña. En la Edad Media, los monjes cistercienses y benedictinos desbrozaron las laderas de Borgoña y delimitaron pacientemente los climats, sentando las bases de la noción de terroir. El siglo XIX trajo la gloria de las clasificaciones y después la catástrofe de la filoxera, que arrasó el viñedo antes de su reconstrucción sobre portainjertos americanos; la creación de las denominaciones de origen controladas, en los años treinta, fijó después las reglas que inspirarían al mundo entero. Hoy, Francia se disputa cada año con Italia y España el primer puesto mundial en volumen y sigue siendo la referencia absoluta del Viejo Mundo, tanto por sus vinos de guarda como por sus modelos de elaboración. El viñedo cubre casi todo el territorio, desde el norte fresco de Champaña y Alsacia hasta las orillas mediterráneas del Languedoc y de Provenza, pasando por los climas oceánicos de Burdeos, del Loira y del Suroeste, el clima continental de Borgoña, las empinadas laderas del Ródano septentrional y los valles de altura de Saboya y del Jura. Este mosaico de suelos, calizos, de esquisto, de gravas o de cantos rodados, explica la extraordinaria diversidad de estilos. En cuanto a las variedades, el Cabernet Sauvignon y el Merlot dominan la región de Burdeos y dan tintos estructurados, el Pinot Noir firma la finura borgoñona y la Syrah la profundidad del Ródano, mientras que la Garnacha, el Gamay, el Cabernet Franc y la Monastrell recorren todos los registros, del vino fácil de beber al vino de larga guarda. En blanco, el Chardonnay, el Sauvignon Blanc, el Chenin, el Riesling y la Viognier ofrecen expresiones que van de lo vivo y mineral a lo untuoso y a los grandes vinos dulces. Tierra de referencias y de descubrimientos constantes, Francia sigue siendo la brújula de los aficionados de todo el mundo.