Histoire d'A Pinot Noir 2022

La cuvée Histoire d’A Pinot Noir procede del Valle de Uco, más concretamente de la subregión de Gualtallary , en la provincia de Mendoza, en Argentina. Las viñas están plantadas a gran altitud, en torno a 1350 m, en suelos bien drenados de grava y arcilla limosa que favorecen un enraizamiento profundo. Este microclima andino, caracterizado por fuertes contrastes térmicos entre el día y la noche y una intensa luminosidad, permite a este Pinot Noir desarrollar una acidez vibrante y una notable finura aromática, reflejo de un terroir de altura expresivo y singular.

La vinificación del Histoire d’A Pinot Noir está pensada para respetar la delicadeza de la variedad y traducir fielmente su terroir. Las uvas se vendimian a mano y una parte importante de los racimos se deja entera durante la fermentación, que se realiza en pequeños fermentadores de roble de 600 litros con levaduras autóctonas. La maceración dura unos 10 a 12 días para extraer con elegancia color y aromas sin agresividad. Tras la fermentación alcohólica, el vino realiza la maloláctica en barricas de roble francés, una parte de ellas nuevas, y después se cría unos 18 meses antes del embotellado, lo que permite que los taninos se fundan y los sabores se armonicen.

Este vino despliega notas de guinda, de frambuesa fresca, de arándano rojo,,  de cuero, de clavo, de pimienta negra, de tabaco rubio y de flores secas. En boca, el ataque es enérgico y vibrante, llevado por una acidez refrescante típica de los Pinot de altura. La textura es sedosa, con una sensación de precisión y fluidez, mientras que el final se prolonga, expresivo, con tonos afrutados y especiados.

Aunque Argentina se considera parte del «Nuevo Mundo», su tradición vitivinícola es mucho más antigua de lo que podría creerse, ya que se remonta a la época de la colonización española, en el siglo XVI, y después a los colonos italianos. A diferencia de Chile, el vino forma parte desde hace mucho tiempo de la cultura del país. Ningún país productor de vino del mundo ha progresado tanto en los últimos años del siglo XX (en el plano vitícola, enológico y, necesariamente, financiero), lo que ha permitido a los productores del país elevar los niveles de calidad y consolidar un mercado de exportación internacional. Argentina se ha convertido hoy en el quinto país productor de vino del mundo, tras Francia, Italia, España y Estados Unidos. La viticultura se practica sobre todo en las estribaciones de los Andes, y más concretamente en Mendoza, donde los paisajes desérticos y las grandes altitudes se combinan para dar vinos aromáticos e intensamente perfumados. ¡Algunos viñedos llegan a plantarse hasta a 3000 metros de altitud! El terroir se adapta aquí muy bien a la variedad que Argentina ha hecho suya: el omnipresente Malbec. Originario de Burdeos, hoy da algunos de los vinos argentinos más célebres, que se caracterizan por su brillo y su intensidad, con notas florales y sabores de frutas negras. Las demás variedades tintas producidas en Argentina son Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo y Pinot Noir. Entre los vinos blancos, la variedad emblemática de la región vitícola argentina es el Torrontés, que da un vino de sabor floral y tropical. El país produce también Chardonnay, Sauvignon Blanc y Pinot Grigio. Hoy en día, los vinos argentinos son reconocidos en todo el mundo por sus tintos estructurados y como vinos de gran calidad.