Landsborough Riesling

Para Michel Chapoutier, Australia era una intuición. En 1997 se convierte en un flechazo. Con espíritu pionero, Michel parte a descubrir los terroirs del continente más antiguo con una idea en mente: cultivar variedades del Ródano en Australia. Comienza entonces un largo trabajo de descubrimiento, de observación y un verdadero cariño por este país. La vendimia es manual y se realiza de noche. Las viñas crecen en suelos bien drenados compuestos de cuarzo suelto con esquisto y limolita. El prensado de racimos enteros va seguido de un desfangado grueso de 36 horas. La fermentación alcohólica se realiza con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. El vino se cría sobre lías en depósitos de acero inoxidable durante 6 a 8 meses. Este vino se expresa a través de aromas de pera, de limón maduro, de mandarina, de jengibre, de miel de acacia, de melón, de nectarina, de pedernal y de notas de petróleo. La boca es intensa, con una estructura generosa sostenida por un buen equilibrio entre la acidez y la mineralidad/salinidad.

Australia empezó a producir vino hace más de dos siglos. El resultado es un país rico en viñas viejas, en familias de viticultores con varias generaciones a sus espaldas y en un conocimiento y un respeto por el oficio profundamente arraigados. Súmale unas ganas enormes de explorar e innovar, una actitud intrépida y un variado abanico de 65 regiones vitivinícolas repartidas por climas muy distintos, y tendrás todos los ingredientes de un país vinícola extraordinario como hay pocos. Australia irrumpió en los mercados de exportación en los años ochenta y, desde entonces, ofrece al mundo entero vinos dinámicos, afrutados y con una relación calidad-precio excepcional. Hasta finales de los noventa y principios de la década de 2000, la historia del vino australiano estuvo dominada por Shiraz, Garnachas y ensamblajes tintos demasiado concentrados. Entre esos dos extremos se encuentra la diversidad de la oferta australiana de vinos de gran calidad y de vinos regionales que siempre ha existido. La viticultura australiana se concentra sobre todo en la franja costera del sur, donde las condiciones son más frescas. Hay cuatro grandes regiones vitivinícolas, situadas alrededor de las principales ciudades. Australia Occidental alrededor de Perth, Australia Meridional alrededor de Adelaida, Victoria alrededor de Melbourne y Nueva Gales del Sur alrededor de Sídney. El país es uno de los mayores productores de vino del mundo y en 2011 era el cuarto exportador mundial. Esta evolución reciente ha convertido a Australia en uno de los países más destacados por la calidad de sus vinos. Puedes degustar vinos australianos en todo el país. Cada región australiana tiene sus propias variedades de uva. Los vinos australianos se definen por su variedad de uva, al contrario que los vinos franceses, que se definen por su terroir.