Late Harvest 2014

Descripción de la bodega Dolce

La bodega Dolce, enclavada en Napa Valley, en California, se dedica exclusivamente a la elaboración de vinos de postre de estilo late harvest, una especialidad que la ha convertido en un referente en este terreno. Con un compromiso inquebrantable con la calidad y la excelencia, Dolce aprovecha minuciosamente las condiciones climáticas y el terroir únicos de la región para cultivar uvas capaces de dar vinos lujosamente dulces, complejos y equilibrados.

Descripción de la cuvée Dolce Late Harvest

La cuvée Dolce Late Harvest es la expresión suprema del arte del vino de postre y refleja un dominio perfecto de la vendimia tardía. Este vino se elabora a partir de uvas cuidadosamente seleccionadas y afectadas por la podredumbre noble, que concentra sus azúcares naturales y sus aromas. La vendimia tardía permite obtener un vino de una riqueza excepcional, con una profundidad y una complejidad de sabores que lo convierten en una experiencia de cata inolvidable.

Aromas de la cuvée

Este vino de postre seduce por su bouquet opulento, con intensos aromas de fruta confitada, como el albaricoque, el melocotón y la pera, acompañados de notas de miel, almendra y flores. La crianza en barricas de roble añade toques de vainilla y caramelo, que enriquecen la paleta aromática con elegancia y finura.

Características de la cuvée

• Tipo: Vino de postre
• Perfil: Un vino de un dulzor exquisito, equilibrado por una acidez refrescante que le aporta frescura y longitud en boca. La textura es voluptuosa, con un final persistente que deja una impresión memorable.
• Potencial de guarda: El Dolce Late Harvest está pensado para envejecer, con un potencial de evolución que permite que sus complejos sabores se desarrollen e intensifiquen con los años.

Maridajes para esta cuvée

Ideal al final de la comida, el Dolce Late Harvest marida a la perfección con quesos azules y postres a base de fruta, o simplemente se disfruta solo, como celebración del final de una buena velada. Es un vino que aporta un toque de lujo y de placer a cualquier ocasión especial.

En Estados Unidos, el 90 % del vino producido procede de California. Fue la llegada de los buscadores de oro a California lo que impulsó la industria vitivinícola californiana a mediados del siglo XIX, sobre todo en la región de Sonoma y de Napa. A principios del siglo XX había 800 bodegas. De 1919 a 1933, la Ley Seca destruyó la gran mayoría de la industria vitivinícola californiana, hasta el punto de que en 1933 solo quedaban 140 bodegas que produjeran vino. Hasta 1960 la industria vitivinícola no empezó a recuperarse de la Ley Seca, y California era conocida sobre todo por la producción de vinos generosos (al estilo del Oporto). También en los años 60 se fundaron algunas de las bodegas más célebres (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc.). En 1976 tuvo lugar un acontecimiento decisivo: la legendaria cata más conocida como el «Juicio de París». En ella, los mejores vinos franceses se enfrentaron a los recién llegados estadounidenses. Aquel 24 de mayo, un resultado inesperado sacudió el mundo del vino: para sorpresa de todos, se impusieron los Estados Unidos. Sin embargo, esta cata sigue siendo bastante desconocida para el gran público. Hoy no cabe duda de que Estados Unidos produce grandes vinos. Aunque California acapara en gran medida la fama de los vinos estadounidenses con sus excelentes Zinfandel, el estado de Oregón produce algunos de los mejores pinot noir del mundo y el estado de Washington ofrece excelentes Chardonnay, Merlot y Cabernet Sauvignon.