Pinot noir 2021

He aquí un magnífico Pinot Noir procedente de la agricultura ecológica y elaborado con una intervención mínima. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas durante 2 a 3 semanas, antes de que el vino pase a barricas de roble francés durante 18 meses. No se filtra, para dar la máxima complejidad al vino. La nariz es muy perfumada y en boca se encuentran intensos aromas de arándano, de cereza negra, de ciruela, de regaliz y de pan tostado, mezclados con notas de violeta y de especias dulces. El equilibrio es suntuoso: los taninos, perfectamente fundidos, grasos y sedosos, están realzados por una acidez fina y salivante y envueltos en una bonita concentración aromática. ¡Un Pinot Noir de altos vuelos!

Introducido en 1819, el cultivo de la vid lo desarrolló en gran medida Jean-Baptiste Pompallier, misionero marista francés. Enviado a Oceanía en 1837, se instaló a partir de enero de 1838 para desarrollar el viñedo neozelandés. Los primeros viñedos de calidad se establecieron en la región de Hawke’s Bay en el siglo XIX y a principios del XX. Tras los avatares de la producción, debidos primero a la filoxera y después a la Primera Guerra Mundial, este viñedo volvió a crecer durante la Segunda Guerra Mundial, cuando su superficie se duplicó. Hoy Nueva Zelanda cuenta con 10 grandes regiones vitícolas repartidas entre las islas Norte y Sur, la más importante de las cuales es Marlborough. La mayoría de las regiones vitícolas de Nueva Zelanda tienen un clima marítimo. La forma larga y estrecha del país hace que los viñedos nunca estén a más de 120 km de la costa, y la mayoría están incluso mucho más cerca (con la excepción de la región semicontinental de Central Otago). Una columna vertebral de montañas que atraviesa el centro del país protege la mayoría de las principales regiones vitícolas de los fuertes vientos del oeste del mar de Tasmania, conocidos como los «Cuarenta Rugientes». Debido a estos vientos, hay pocas regiones vitícolas en la costa oeste de Nueva Zelanda. La calidad y la reputación de los vinos neozelandeses están más que demostradas. De hecho, este país produce algunos de los mejores y más reconocidos sauvignon blanc del mundo. ¡Y no es casualidad que Nueva Zelanda haya hecho del Sauvignon Blanc su símbolo, igual que sus ovejas, sus kiwis y su legendaria haka!