Plat'bos 2022

Situado en la región de Swartland, al norte de Ciudad del Cabo, el viñedo Plat'bos de David & Nadia echa raíces en antiguos suelos de granito descompuesto mezclado con arena, cerca del pueblo de Malmesbury. Plantadas en laderas ligeramente onduladas, las viñas disfrutan de un clima mediterráneo templado por las brisas frescas procedentes del océano Atlántico. Esta combinación de calor, viento y suelos pobres favorece rendimientos naturalmente bajos y da uvas concentradas que reflejan con precisión la identidad mineral y la finura propias de los terroirs de Swartland.

Procedente de una parcela de viñas en vaso (bush vines) sobre arenas profundas, la uva se vendimia a mano, se selecciona y se prensa en racimos enteros. El mosto pasa por gravedad a barricas de roble neutras para una fermentación espontánea con levaduras autóctonas, sin enzimas ni acidificación. Por lo general se permite la fermentación maloláctica. La crianza continúa sobre lías finas en esas mismas barricas, con un bâtonnage limitado para preservar la tensión, antes de un ensamblaje y un embotellado sin clarificación y con una filtración ligera.

Este vino despliega notas de cítricos maduros, manzana y pera frescas, completadas con toques florales de flores blancas y una discreta dimensión herbácea . Matices salinos y minerales se funden con sutiles acentos especiados y un ligero carácter de avellana procedente de la crianza. La boca presenta una textura precisa y esbelta, sostenida por una acidez viva pero armoniosa, con una materia tensa y un final largo, cristalino y ligeramente salino que subraya el carácter fácil de beber del vino.

Las primeras viñas fueron plantadas en Sudáfrica por colonos holandeses en la década de 1650, aunque la producción de vino no despegó realmente hasta la llegada de los protestantes franceses en la década de 1680, con sus competencias y sus conocimientos vitícolas. Stellenbosch es también una región vinícola histórica: los primeros viñedos se plantaron allí en la década de 1690. Hoy en día, Sudáfrica es uno de los países productores de vino más importantes del hemisferio sur. Con más de 300 años de historia vitícola, a menudo se describe como un puente entre el Viejo y el Nuevo Mundo. La mayoría de los vinos se elaboran con técnicas de vinificación del Nuevo Mundo, pero estilísticamente suelen tener más en común con sus homólogos del Viejo Mundo. Desde el fin del apartheid, el vino sudafricano ha atraído la atención internacional y ha sido aclamado por su gran variedad de estilos. La industria vinícola sudafricana se reparte por el paisaje exuberante y accidentado del Cabo Occidental. Aquí, la abundancia de montañas, valles y mesetas permite a los viticultores elaborar una gran variedad de estilos. También hay viñedos en la región del río Orange, en el Cabo Septentrional, donde el paisaje llano y árido está dominado por el desierto del Kalahari. La mayoría de las regiones vinícolas de Sudáfrica tienen un clima mediterráneo, muy influido por el encuentro de los océanos Atlántico e Índico. La variedad emblemática del país es la Pinotage, un cruce autóctono de Pinot Noir y Cinsault que rara vez se encuentra en cantidad en otros países productores. La Shiraz (Syrah) también está muy extendida, al igual que la Cabernet Sauvignon y la Merlot (a menudo reunidas en un coupage bordelés). El Chardonnay, el Chenin y el Sauvignon Blanc sudafricanos se han hecho populares a escala internacional en los últimos años.