Pinot Noir 2022

Bertel y Anne Sundstrup fundaron la bodega Dalrymple en 1987: 12,3 hectáreas en las laderas orientales del Tamar Valley, en el norte de Tasmania. A finales de 2007, Hill-Smith Family Vineyards adquiere la marca y el viñedo, y los vinos pasan a elaborarse en Jansz (bodega conocida por sus espumosos de método tradicional). En 2010, Peter Caldwell, especialista en Pinot Noir, es nombrado responsable del viñedo, la viticultura y la vinificación, y aporta su pasión por el vino australiano y su amor por la Pinot Noir.


Esta cuvée es un coupage de parcelas de Pinot Noir situadas en Pipers River y Coal River Valley, dos subregiones de climas distintos que aportan equilibrio a los vinos. La vendimia es manual y cada racimo se inspecciona minuciosamente para conservar solo los que no presentan ningún defecto. La fermentación se realizó en depósitos de acero inoxidable con un 5 % de racimos enteros. Después, el vino pasa 11 meses en barricas de roble (un 20 % nuevas). Este vino revela aromas complejos de cereza roja, grosella, ruibarbo, fresa aplastada, té negro, bergamota, especias asiáticas, pimienta blanca, violeta, así como notas de sotobosque y ahumadas. La boca es suave, sedosa, fresca y sostenida por la acidez natural. El final es largo y especiado. Un pinot de gran clase.

Australia empezó a producir vino hace más de dos siglos. El resultado es un país rico en viñas viejas, en familias de viticultores con varias generaciones a sus espaldas y en un conocimiento y un respeto por el oficio profundamente arraigados. Súmale unas ganas enormes de explorar e innovar, una actitud intrépida y un variado abanico de 65 regiones vitivinícolas repartidas por climas muy distintos, y tendrás todos los ingredientes de un país vinícola extraordinario como ningún otro. Australia irrumpió en los mercados de exportación en los años ochenta y, desde entonces, ofrece al mundo entero vinos dinámicos, afrutados y con una relación calidad-precio excepcional. Hasta finales de los noventa y principios de la década de 2000, la historia del vino australiano estuvo dominada por Shiraz, Garnachas y ensamblajes tintos demasiado concentrados. Entre esos dos extremos se encuentra la diversidad de la oferta australiana de vinos de calidad y de vinos regionales que siempre ha existido. La viticultura australiana se concentra sobre todo en la franja costera del sur, donde las condiciones son más frescas. Hay cuatro grandes regiones vitivinícolas, situadas alrededor de las principales ciudades. Australia Occidental alrededor de Perth, Australia Meridional alrededor de Adelaida, Victoria alrededor de Melbourne y Nueva Gales del Sur alrededor de Sídney. El país es uno de los mayores productores de vino del mundo y en 2011 era el cuarto exportador mundial. Esta evolución reciente ha convertido a Australia en uno de los países más destacados por la calidad de sus vinos. Puedes degustar vinos australianos en todo el país. Cada región australiana tiene sus propias variedades de uva. Los vinos australianos se definen por su variedad de uva, al contrario que los vinos franceses, que se definen por su terroir.