Ferruggini 2022

El Ferruggini de la bodega Chiappini procede del corazón de la Maremma de Livorno, en la costa toscana, en torno a Bolgheri. Las viñas se sitúan en suelos que mezclan arenas, limos y elementos ferruginosos, que dan nombre al vino, con una buena exposición a las brisas marinas procedentes del mar Tirreno. El viñedo disfruta de un clima mediterráneo templado, marcado por veranos soleados y noches relativamente frescas, que favorecen una maduración lenta y completa de la uva y una bonita expresión del terroir costero.

Las uvas se vendimian a mano, se seleccionan y se despalillan antes de una maceración-fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con remontados regulares para extraer color y aromas sin perder el frescor de la fruta. Tras la fermentación maloláctica, el vino se cría en depósitos de acero inoxidable para conservar su perfil jugoso y accesible, sin una influencia marcada de la madera, y después se filtra ligeramente antes del embotellado.

Este vino despliega notas de frutos rojos maduros, de cereza negra y de ciruela, completadas por toques florales que recuerdan la violeta y matices especiados de pimienta y regaliz. También se perciben ligeros acentos herbáceos típicos del Cabernet Franc y una discreta dimensión mineral que aporta frescor. En boca, la materia es suave y jugosa, llevada por una acidez viva y taninos finos y pulidos, con un final sabroso de intensidad media, armonioso y muy fácil de beber.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!