Felciaino 2021

Situado en la costa toscana, el viñedo de Felciaino pertenece a la bodega Chiappini, con sede en Bolgheri, cerca del municipio de Castagneto Carducci. Las viñas enraízan en suelos que combinan arenas, limos y cantos rodados, bien drenados e influidos por la cercanía del mar Tirreno. Este terroir, suavizado por las brisas marinas y con fuertes contrastes térmicos, favorece una maduración lenta y regular de la uva. Rodeado de colinas y bosques mediterráneos, el viñedo disfruta de una insolación generosa y de un microclima especialmente propicio para las variedades bordelesas.

La uva se vendimia a mano, se despalilla y se selecciona antes de una fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con maceraciones que buscan extraer con suavidad color y taninos. La fermentación maloláctica también se realiza en depósito y, después, el vino se cría en barricas de roble francés durante aproximadamente un año, antes de un ensamblaje y un afinado adicional en botella que armonizan la estructura y preservan el carácter toscano del vino.

Este vino revela notas de frutos negros maduros, de cereza y de ciruela, realzadas por toques florales discretos y matices especiados de pimienta y regaliz. Unos acentos de madera y ligeramente tostados procedentes de la crianza completan el buqué. En boca, la materia es amplia, con unos taninos firmes pero pulidos, una frescura bien integrada y una textura aterciopelada que conduce a un final persistente y sabroso.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!