Grain Noble

Procedente de las escarpadas laderas del Valais, en la orilla derecha del Ródano, el Grain Noble del Domaine Chappaz nace alrededor del pueblo de Fully, en el corazón de un anfiteatro de viñas en terrazas. Las parcelas, plantadas en suelos compuestos de morrenas glaciares, esquistos y granitos, disfrutan de una insolación generosa y de vientos secos que favorecen la concentración de las bayas. Esta situación de montaña, típica de los grandes vinos dulces del Valais, confiere al vino una marcada identidad alpina, entre una madurez avanzada y una frescura preservada.

Este vino revela notas de albaricoque confitado, de membrillo y de piel de naranja, completadas con toques melosos y florales que recuerdan a la acacia, así como finos matices de especias dulces y una sutil huella mineral. En boca se muestra rico y untuoso, sostenido por una acidez viva que equilibra el dulzor, con una textura aterciopelada y un final largo y persistente, sabroso y salivante.

Suiza, país conocido por sus majestuosas montañas y sus lagos resplandecientes, posee también un patrimonio vitícola rico y diverso. Aunque es menos célebre que la de sus vecinos franceses o italianos, la viticultura suiza goza de una excelente reputación gracias a la calidad excepcional de sus vinos. Los viñedos suizos se extienden principalmente por las regiones de Vaud, Valais, Ginebra, Neuchâtel y el Tesino, cada una con condiciones climáticas y suelos únicos que se prestan al cultivo de variedades distintas. El Valais es la mayor región vitivinícola de Suiza, célebre por sus blancos aromáticos como el Fendant, elaborado con Chasselas, y por tintos potentes como el Cornalin y el Humagne Rouge. El clima seco y soleado de la región, unido a suelos de esquisto y granito, crea condiciones ideales para estas variedades. La región de Vaud, sobre todo alrededor del lago Lemán, es famosa por sus blancos elegantes, en especial los crus de Lavaux, patrimonio mundial de la UNESCO. Estos viñedos en terrazas no solo dan vinos de gran finura, sino que también ofrecen vistas espectaculares del lago y las montañas que lo rodean. Ginebra, aunque produce menos, es dinámica e innovadora, con una gama de vinos que van de los clásicos Chasselas y Gamay a experimentos con variedades internacionales. El Tesino, cercano a Italia, está dominado por la Merlot, que allí se vinifica tanto en tinto como en blanco (el Merlot blanco se vinifica sin contacto con los hollejos). El clima suave y los suelos arcillo-calcáreos aportan a estos vinos una estructura y una complejidad notables. Neuchâtel destaca en la producción de vinos blancos, en particular con su Chasselas, pero también es conocida por su Œil-de-Perdrix, un rosado delicado y muy apreciado. Los vinos suizos, a menudo producidos en pequeñas cantidades pero con gran atención al detalle, se consumen sobre todo en el país o se exportan en cantidades reducidas, lo que los convierte en tesoros escondidos para los entendidos y los amantes del vino de todo el mundo. Suiza es un país donde tradición e innovación se dan la mano en el viñedo, con una experiencia vinícola auténtica y de gran calidad.