Nicasia 2020

Situado en el corazón del Valle de Uco, en la región de Mendoza, en Argentina, el viñedo Nicasia de Catena Zapata se encuentra a gran altitud cerca de La Consulta, en el departamento de San Carlos. Las viñas disfrutan de un clima continental marcado por fuertes contrastes térmicos y por una intensa luminosidad andina. Los suelos aluviales, compuestos de cantos, arena y limos de buen drenaje, favorecen una maduración lenta y completa de las uvas. Este terroir de montaña, barrido por vientos frescos, permite preservar una bonita acidez natural y una gran pureza de expresión de la fruta.

Procedente del viñedo Nicasia, este vino se elabora con uvas vendimiadas a mano y cuidadosamente seleccionadas en la viña y luego en bodega. La fermentación se desarrolla en depósitos con una maceración prolongada para extraer color, estructura y complejidad aromática, privilegiando remontados suaves para preservar la elegancia de la fruta. Después, la crianza se realiza en barricas de roble, con una proporción significativa de barricas nuevas, durante un largo periodo, para afinar los taninos, aportar notas especiadas y sostener el potencial de guarda.

Este vino revela notas de mora, de cereza negra y de ciruela, completadas por toques florales de violeta y de flores secas. Matices especiados de pimienta negra y de clavo se funden con una madera elegante marcada por el cedro y la vainilla. En boca, la materia es amplia y concentrada, con taninos finos pero estructurados, una acidez fresca que alarga la cata y un final persistente con reminiscencias de cacao y de tabaco suave.

Aunque Argentina se considera parte del «Nuevo Mundo», su tradición vitivinícola es mucho más antigua de lo que podría creerse, ya que se remonta a la época de la colonización española, en el siglo XVI, y después a los colonos italianos. A diferencia de Chile, el vino forma parte desde hace mucho tiempo de la cultura del país. Ningún país productor de vino del mundo ha progresado tanto en los últimos años del siglo XX (en el plano vitícola, enológico y, necesariamente, financiero), lo que ha permitido a los productores del país elevar los niveles de calidad y consolidar un mercado de exportación internacional. Argentina se ha convertido hoy en el quinto país productor de vino del mundo, tras Francia, Italia, España y Estados Unidos. La viticultura se practica sobre todo en las estribaciones de los Andes, y más concretamente en Mendoza, donde los paisajes desérticos y las grandes altitudes se combinan para dar vinos aromáticos e intensamente perfumados. ¡Algunos viñedos llegan a plantarse hasta a 3000 metros de altitud! El terroir se adapta aquí muy bien a la variedad que Argentina ha hecho suya: el omnipresente Malbec. Originario de Burdeos, hoy da algunos de los vinos argentinos más célebres, que se caracterizan por su brillo y su intensidad, con notas florales y sabores de frutas negras. Las demás variedades tintas producidas en Argentina son Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo y Pinot Noir. Entre los vinos blancos, la variedad emblemática de la región vitícola argentina es el Torrontés, que da un vino de sabor floral y tropical. El país produce también Chardonnay, Sauvignon Blanc y Pinot Grigio. Hoy en día, los vinos argentinos son reconocidos en todo el mundo por sus tintos estructurados y como vinos de gran calidad.