Alta Chardonnay 2019

Fundada en 1902, la Bodega Catena Zapata de Argentina es conocida por su papel pionero en el resurgir del Malbec y en el descubrimiento de terroirs de altitud extrema en las estribaciones andinas de Mendoza. Fue Nicolás Catena quien llevó el vino argentino a la era moderna. Economista universitario y gran viajero, aprendió de su experiencia en los años setenta, en contacto con los grandes Bordeaux y los prometedores vinos de Napa. A principios de los años ochenta, Catena llegó a la conclusión de que la clave estaba en plantar las variedades adecuadas en el lugar adecuado, sobre todo en parajes más frescos y más altos.

La cuvée Catena Alta Chardonnay es un ensamblaje de las parcelas históricas de la familia Catena. El nombre de la cuvée hace referencia a los viñedos de gran altitud (más de 1500 metros) de los que proceden las uvas de este Chardonnay. Vendimiadas en racimos enteros, las uvas se prensan y fermentan al 100 % en barricas de roble francés de 500 litros con levaduras naturales a baja temperatura. Después, el vino se cría durante 14 meses en roble francés, del cual un 30 % no realiza la fermentación maloláctica. Solo se utilizan barricas de primer, segundo y tercer uso. Este vino despliega notas de manzana verde, de pera madura, de melocotón blanco, de madreselva, de manzanilla, de melón, de limón, de mantequilla fresca, de tiza, de galleta y de madera ahumada. La boca es amplia y está sostenida por una acidez cortante. El final es persistente, fresco y mineral

Aunque Argentina se considera parte del «Nuevo Mundo», su tradición vitivinícola es mucho más antigua de lo que podría creerse, ya que se remonta a la época de la colonización española, en el siglo XVI, y después a los colonos italianos. A diferencia de Chile, el vino forma parte desde hace mucho tiempo de la cultura del país. Ningún país productor de vino del mundo ha progresado tanto en los últimos años del siglo XX (en el plano vitícola, enológico y, necesariamente, financiero), lo que ha permitido a los productores del país elevar los niveles de calidad y consolidar un mercado de exportación internacional. Argentina se ha convertido hoy en el quinto país productor de vino del mundo, tras Francia, Italia, España y Estados Unidos. La viticultura se practica sobre todo en las estribaciones de los Andes, y más concretamente en Mendoza, donde los paisajes desérticos y las grandes altitudes se combinan para dar vinos aromáticos e intensamente perfumados. ¡Algunos viñedos llegan a plantarse hasta a 3000 metros de altitud! El terroir se adapta aquí muy bien a la variedad que Argentina ha hecho suya: el omnipresente Malbec. Originario de Burdeos, hoy da algunos de los vinos argentinos más célebres, que se caracterizan por su brillo y su intensidad, con notas florales y sabores de frutas negras. Las demás variedades tintas producidas en Argentina son Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo y Pinot Noir. Entre los vinos blancos, la variedad emblemática de la región vitícola argentina es el Torrontés, que da un vino de sabor floral y tropical. El país produce también Chardonnay, Sauvignon Blanc y Pinot Grigio. Hoy en día, los vinos argentinos son reconocidos en todo el mundo por sus tintos estructurados y como vinos de gran calidad.