Chianti Classico DOCG 2022

Enclavado en las colinas del Chianti, el Castello di Volpaia se encuentra en el corazón del municipio de Radda in Chianti, en la provincia de Siena, en la Toscana. El viñedo se extiende en altura sobre suelos mayoritariamente pedregosos y ricos en galestro, que ofrecen condiciones ideales para la expresión de la Sangiovese. La influencia combinada del clima continental templado y de las fuertes amplitudes térmicas entre el día y la noche favorece una maduración lenta y equilibrada de la uva. Este contexto geográfico único contribuye a la finura, la frescura y la elegancia características de esta cuvée.

La vinificación de este Chianti Classico se basa en métodos respetuosos con la tipicidad de la variedad y del terroir. Las uvas se vendimian a mano con esmero y fermentan en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con un seguimiento atento de la maceración para extraer color y estructura sin endurecer los taninos. Una vez terminada la fermentación alcohólica, la fermentación maloláctica se desarrolla en depósito para suavizar la acidez, y después el vino se cría durante unos 12 a 18 meses en grandes fudres y barricas de roble, lo que permite afinar su textura preservando su frescura afrutada.

Este vino revela notas de cereza negra, de frutos rojos crujientes, de ciruela, de pimienta, de violeta, de rosa seca, de regaliz, de clavo de olor y de sotobosque. En boca, la materia es esbelta, sostenida por una bonita frescura y unos taninos finos, con una textura flexible y un final persistente.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!