Vigneto Bellavista 2019

El Vigneto Bellavista es uno de los crus emblemáticos de Castello di Ama, situado en el corazón del Chianti Classico, en el municipio de Gaiole in Chianti, al sur de Florencia, en la Toscana. El viñedo Bellavista se extiende por laderas bien orientadas, a una altitud elevada para la región, y disfruta de fuertes amplitudes térmicas. Los suelos, compuestos de galestro y de algunas margas calcáreas, favorecen una maduración lenta y completa de la uva. Esta combinación de clima, altitud y terroirs pedregosos confiere al vino una gran finura y una expresión precisa de la Sangiovese.

Las uvas de este viñedo se vendimian a mano, con una rigurosa selección en la viña y en la bodega. La fermentación alcohólica se desarrolla en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con maceración con los hollejos para extraer color y estructura, seguida de la fermentación maloláctica. Después, el vino se cría en barricas de roble, mayoritariamente francés, para afinar los taninos y desarrollar la complejidad aromática, antes de embotellarse en la propia bodega.

Este vino revela notas de cereza negra,, frutos rojos maduros y ciruela, realzadas por toques florales de violeta y rosa seca, así como matices especiados de pimienta, regaliz y clavo. Unos acentos amaderados elegantes, que evocan el cedro, la vainilla y el tabaco rubio, se funden con una trama ligeramente mineral. En boca, la materia es amplia y estructurada, sostenida por una acidez viva, unos taninos firmes pero refinados y un final largo, persistente y sabroso.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!