Masseria delle Stelle Primitivo 2023

Procedente de las soleadas tierras de Apulia, en el tacón de la bota italiana, este Primitivo nace alrededor del municipio de Manduria, en el corazón de la provincia de Tarento. El viñedo disfruta de un clima mediterráneo cálido, suavizado por las brisas marinas procedentes del Adriático y del mar Jónico, que favorecen una madurez óptima de la uva. Los suelos, compuestos de calizas, arcillas rojas y piedras blancas, aportan concentración y frescura a la fruta. Este mosaico de terroirs confiere a la cuvée una identidad generosa y cálida, típica del sur de Italia.

La uva Primitivo se vendimia en su punto óptimo de madurez y se despalilla antes de una maceración-fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, para preservar la intensidad aromática y la riqueza frutal. Los remontados regulares favorecen una extracción suave de los taninos y del color. Tras la fermentación alcohólica, el vino prosigue su elaboración en depósitos de acero inoxidable, donde se afina sobre lías finas durante varios meses, con trasiegos periódicos, antes del embotellado, para conservar la frescura, la suavidad y la expresión típica de la variedad.

Este vino revela notas de frutos negros maduros, de ciruela confitada y de cereza negra, realzadas por toques especiados de pimienta y de regaliz, así como delicados acentos avainillados y tostados procedentes de la crianza. En boca se muestra amplio y generoso, con una textura aterciopelada, una acidez moderada que sostiene la fruta, unos taninos suaves bien integrados y un final persistente con especias dulces y calidez mediterránea.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!