Merlot Ruster Spätlese 2023

Procedente de las laderas de Rust, en el Burgenland, este Merlot se beneficia de un terroir especialmente favorable a los vinos dulces. Los viñedos, asentados en las soleadas colinas que rodean el lago Neusiedl, disfrutan de un microclima en el que confluyen influencias panónicas, mediterráneas y continentales. Los suelos calcáreos, mezclados con rocas primitivas y cuarzo, aportan al vino una bonita finura y una expresión aromática singular. Esta situación, unida a las largas maduraciones otoñales, permite a la Merlot alcanzar una notable concentración sin perder una frescura que la equilibra.

La uva se vendimia tarde, varias semanas después de la vendimia principal, cuando las bayas han alcanzado su plena madurez. La vinificación se basa en una fermentación cuya parada natural permite conservar parte de los azúcares residuales y dar lugar a este vino tinto dulce. La bodega busca así una expresión especialmente afrutada y aromática, sin apostar por un estilo con madera. Este Spätlese, elaborado con uvas de vendimia tardía, es una interpretación original de la Merlot, más orientada hacia la frescura, el carácter goloso y la intensidad de la fruta.

Este vino revela notas de ciruela madura, de mora, de cereza negra, de casis, acompañadas de matices de violeta, de fruta confitada y de un delicado toque de caramelo. En boca, la materia se muestra dulce, densa y generosamente afrutada, con una textura aterciopelada que envuelve el paladar. El dulzor natural se equilibra con una frescura suficiente para preservar la viveza del conjunto. El final, largo y goloso, prolonga los sabores de frutos negros y confiere a esta cuvée un perfil tan original como seductor.

Desde hace más de diez años, la viticultura austriaca ha dado un salto enorme en calidad. Hoy los viticultores austriacos ya no elaboran vinos baratos para el consumo de masas, sino vinos refinados y complejos. El 65 % de los vinos de Austria son blancos. En términos generales, los vinos austriacos son más potentes y ricos que los de su vecina Alemania. La gran variedad nacional, y la más plantada, es la Grüner Veltliner (una variedad blanca autóctona). La producción de tintos no deja de crecer, tanto en volumen como en intensidad y calidad. Sobre todo en el Burgenland, los productores sacan el máximo partido de un viñedo original que combina variedades locales (Blaufränkisch, Sankt Laurent, Zweigelt) y francesas (Cabernet Sauvignon, Merlot y Pinot Noir). El clima de Austria es esencialmente continental, con inviernos fríos y veranos cálidos. El país recibe 4 influencias principales. Al este, las influencias continentales procedentes de Panonia; al oeste, las atlánticas; también los vientos fríos del norte, y al sur, las influencias mediterráneas. El Danubio, que serpentea lánguidamente entre numerosos viñedos, les aporta multitud de microclimas.