Virgen Chardonnay 2022

La familia Bousquet es originaria de la ciudad de Carcasona, en el sur de Francia. Bastaron unas vacaciones en Argentina en 1990. Para Jean Bousquet, viticultor de tercera generación, fue un flechazo. El objeto de deseo del francés: el Valle de Uco, un terreno pintoresco, aislado y árido situado en Mendoza. Aquí, donde vuelan los cóndores y no se veía ni una viña, Jean descubrió el terroir de sus sueños para cultivar vinos de agricultura ecológica.

Las viñas crecen en el Valle de Uco, en las estribaciones de la cordillera de los Andes. Las uvas, de cultivo ecológico, se benefician de una gran amplitud térmica entre el día y la noche, lo que les permite alcanzar una buena madurez conservando su acidez natural. Los vinos se elaboran con sensibilidad, sin crianza en barrica de roble para dejar que la fruta se exprese, y sin adición de sulfitos. Este vino despliega intensas notas decítricos, de melocotón, de pera, dealbaricoque, de flores de acacia y de frutas tropicales. La boca es aromática, redonda y mineral.

Aunque Argentina se considera parte del «Nuevo Mundo», su tradición vitivinícola es mucho más antigua de lo que podría creerse, ya que se remonta a la época de la colonización española, en el siglo XVI, y después a los colonos italianos. A diferencia de Chile, el vino forma parte desde hace mucho tiempo de la cultura del país. Ningún país productor de vino del mundo ha progresado tanto en los últimos años del siglo XX (en el plano vitícola, enológico y, necesariamente, financiero), lo que ha permitido a los productores del país elevar los niveles de calidad y consolidar un mercado de exportación internacional. Argentina se ha convertido hoy en el quinto país productor de vino del mundo, tras Francia, Italia, España y Estados Unidos. La viticultura se practica sobre todo en las estribaciones de los Andes, y más concretamente en Mendoza, donde los paisajes desérticos y las grandes altitudes se combinan para dar vinos aromáticos e intensamente perfumados. ¡Algunos viñedos llegan a plantarse hasta a 3000 metros de altitud! El terroir se adapta aquí muy bien a la variedad que Argentina ha hecho suya: el omnipresente Malbec. Originario de Burdeos, hoy da algunos de los vinos argentinos más célebres, que se caracterizan por su brillo y su intensidad, con notas florales y sabores de frutas negras. Las demás variedades tintas producidas en Argentina son Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo y Pinot Noir. Entre los vinos blancos, la variedad emblemática de la región vitícola argentina es el Torrontés, que da un vino de sabor floral y tropical. El país produce también Chardonnay, Sauvignon Blanc y Pinot Grigio. Hoy en día, los vinos argentinos son reconocidos en todo el mundo por sus tintos estructurados y como vinos de gran calidad.