Blanc de Mer 2024

Situada en el valle de Hemel-en-Aarde, cerca de la localidad costera de Hermanus, en Walker Bay, la bodega Bouchard Finlayson disfruta de un clima marítimo fresco, templado por el Atlántico Sur. Las cepas de la cuvée Blanc de Mer están plantadas en suelos arcillo-esquistosos y graníticos bien drenados, que favorecen una maduración lenta y preservan la acidez natural de la uva. La influencia oceánica, las brisas frescas y las nieblas matinales confieren a este terroir una expresión especialmente elegante, marcada por la tensión, la pureza aromática y una mineralidad afirmada.

La uva se vendimia a mano, parcela a parcela, para preservar la integridad aromática de cada variedad. Tras un prensado delicado, los mostos se desfangan en frío y fermentan por separado en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, para conservar la pureza de la fruta y la frescura marítima características del estilo de la bodega. La crianza continúa sobre lías finas, siempre en depósito de acero inoxidable, con bâtonnage periódico, antes del ensamblaje final y un embotellado que busca preservar tensión, complejidad y equilibrio.

Este vino despliega notas de cítricos maduros, de fruta de hueso y de manzana verde, completadas por toques florales de flores blancas y una sutil dimensión salina y mineral. En boca, la textura es a la vez amplia y precisa, sostenida por una acidez viva que alarga la cata, mientras que delicados matices especiados y una fina sensación yodada prolongan un final largo, fresco y armonioso.

Las primeras viñas fueron plantadas en Sudáfrica por colonos holandeses en la década de 1650, aunque la producción de vino no despegó realmente hasta la llegada de los protestantes franceses en la década de 1680, con sus competencias y sus conocimientos vitícolas. Stellenbosch es también una región vinícola histórica: los primeros viñedos se plantaron allí en la década de 1690. Hoy en día, Sudáfrica es uno de los países productores de vino más importantes del hemisferio sur. Con más de 300 años de historia vitícola, a menudo se describe como un puente entre el Viejo y el Nuevo Mundo. La mayoría de los vinos se elaboran con técnicas de vinificación del Nuevo Mundo, pero estilísticamente suelen tener más en común con sus homólogos del Viejo Mundo. Desde el fin del apartheid, el vino sudafricano ha atraído la atención internacional y ha sido aclamado por su gran variedad de estilos. La industria vinícola sudafricana se reparte por el paisaje exuberante y accidentado del Cabo Occidental. Aquí, la abundancia de montañas, valles y mesetas permite a los viticultores elaborar una gran variedad de estilos. También hay viñedos en la región del río Orange, en el Cabo Septentrional, donde el paisaje llano y árido está dominado por el desierto del Kalahari. La mayoría de las regiones vinícolas de Sudáfrica tienen un clima mediterráneo, muy influido por el encuentro de los océanos Atlántico e Índico. La variedad emblemática del país es la Pinotage, un cruce autóctono de Pinot Noir y Cinsault que rara vez se encuentra en cantidad en otros países productores. La Shiraz (Syrah) también está muy extendida, al igual que la Cabernet Sauvignon y la Merlot (a menudo reunidas en un coupage bordelés). El Chardonnay, el Chenin y el Sauvignon Blanc sudafricanos se han hecho populares a escala internacional en los últimos años.