Sobrenatural 2016

Situado en el corazón de Castilla y León, el viñedo de Bodegas Menade se extiende alrededor de Rueda, en mesetas barridas por el viento y marcadas por un clima continental de fuertes contrastes térmicos. Las viñas de Verdejo hunden allí sus raíces en suelos pobres, mezcla de arenas, gravas y cantos rodados, que favorecen un enraizamiento profundo y una expresión mineral precisa. El cultivo es ecológico y sin productos de síntesis, para preservar la biodiversidad local y reflejar fielmente el carácter de este singular terroir castellano.

Procedente de viñas viejas de Verdejo en cultivo ecológico, Sobrenatural se vendimia a mano y se prensa delicadamente antes de una fermentación espontánea con levaduras autóctonas. El vino fermenta y se cría sin aditivos enológicos, con un mínimo de intervenciones, buscando expresar el carácter más puro de la variedad y del terroir de Rueda. La crianza continúa sobre lías finas, en recipientes inertes, para preservar la frescura y la dimensión natural del vino, sin clarificación ni filtración intensa.

Este vino revela notas de fruta de hueso, de cítricos maduros y de frutas tropicales, completadas por toques florales delicados y una dimensión herbácea que recuerda a las hierbas silvestres de la Meseta. Una nítida trama mineral aporta tensión y longitud, mientras que algunos matices de especias dulces subrayan la complejidad. En boca, la materia se muestra amplia pero sostenida por una acidez viva, con una textura ligeramente glicérica y un final persistente, fresco y sabroso que invita a otra copa.

La historia del vino en España es tan antigua que nadie sabe realmente quién llevó las primeras vides a la región. Cuando los fenicios llegaron hace unos 3000 años y fundaron las actuales ciudades de Cádiz y Jerez, la viticultura ya estaba bien asentada, y los vinos españoles se comerciaron ampliamente por todo el Mediterráneo y el norte de África. Podría decirse que España es un milagro vinícola. Tras años al margen del mundo de los grandes vinos, hoy es un actor de primer orden. La inversión y la ambición en viñedos y bodegas se traducen en tintos cada vez más ricos, complejos (a menudo con mucho alcohol) y especiados, cada vez más apreciados por los consumidores internacionales. Orgullosa de tener más superficie de viñedo que cualquier otro país, España no ha hecho más que empezar a sacar partido de este recurso de forma coherente. España es una maraña anárquica de regiones y subregiones, igual que su territorio es una maraña anárquica de paisajes increíblemente agrestes. Basta un vistazo a un mapa para darse cuenta de la diversidad climática de las numerosas regiones vitivinícolas españolas, desde los viñedos verdes y empapados de Galicia, en la costa atlántica del norte, hasta los viñedos abrasados del sureste mediterráneo. La gracia salvadora de España, en lo que a viticultura se refiere, es la altitud media de sus viñedos, superior a 600 metros. Por eso, buena parte de los viñedos españoles logran uvas con buen color y buena acidez, sencillamente porque las temperaturas nocturnas son relativamente bajas y las uvas no maduran hasta el final de un ciclo vegetativo lo bastante largo. Pero hay un auténtico tesoro para quien esté dispuesto a buscar y, ahora que en España ha surgido un público entendido, todo tipo de inversores ambiciosos han puesto de su parte para cambiar la imagen del vino español. Hoy, una nueva generación de viticultores ha empezado, sin hacer ruido, a elaborar vinos espectaculares y a experimentar con variedades que hace muy poco habrían sido impensables. El vino sigue siendo un producto importante y forma parte integral de la cultura española.