Bechthold Cinsault 2023

El viñedo Bechthold, plantado en 1886, tiene fama de albergar las parcelas de Cinsault más antiguas de la Tierra (más de 130 años). Además, estas mismas viñas son de secano y de pie franco, lo que demuestra la rareza de este patrimonio. La misión declarada de la bodega Birichino es producir vinos de mínima intervención que alcancen un equilibrio perfecto entre perfume, equilibrio y redondez. La fermentación es con levaduras autóctonas y la crianza duró 10 meses en barricas francesas neutras antes de embotellarlo sin filtrar. Este vino de gran complejidad despliega aromas de pétalos de rosa, de hibisco, de arándano rojo, de grosellas crujientes, de fresas ácidas. Es un elixir embriagador de frutas delicadas y perfumado, con un núcleo de mineralidad y taninos finísimos. Ligero, profundo, evanescente y cautivador.

En Estados Unidos, el 90 % del vino producido procede de California. Fue la llegada de los buscadores de oro a California lo que impulsó la industria vitivinícola californiana a mediados del siglo XIX, sobre todo en la región de Sonoma y de Napa. A principios del siglo XX había 800 bodegas. De 1919 a 1933, la Ley Seca destruyó la gran mayoría de la industria vitivinícola californiana, hasta el punto de que en 1933 solo quedaban 140 bodegas que produjeran vino. Hasta 1960 la industria vitivinícola no empezó a recuperarse de la Ley Seca, y California era conocida sobre todo por la producción de vinos generosos (al estilo del Oporto). También en los años 60 se fundaron algunas de las bodegas más célebres (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc.). En 1976 tuvo lugar un acontecimiento decisivo: la legendaria cata más conocida como el «Juicio de París». En ella, los mejores vinos franceses se enfrentaron a los recién llegados estadounidenses. Aquel 24 de mayo, un resultado inesperado sacudió el mundo del vino: para sorpresa de todos, se impusieron los Estados Unidos. Sin embargo, esta cata sigue siendo bastante desconocida para el gran público. Hoy no cabe duda de que Estados Unidos produce grandes vinos. Aunque California acapara en gran medida la fama de los vinos estadounidenses con sus excelentes Zinfandel, el estado de Oregón produce algunos de los mejores pinot noir del mundo y el estado de Washington ofrece excelentes Chardonnay, Merlot y Cabernet Sauvignon.