Pietra Marina 2020

Procedente de las laderas orientales del Etna, en Sicilia, Pietra Marina nace de viñas viejas de Carricante plantadas en altura sobre suelos volcánicos arenosos y pedregosos, ricos en cenizas y minerales. Las parcelas se sitúan principalmente alrededor de Milo, en la zona clasificada como Etna Bianco Superiore, donde la influencia combinada del mar Jónico y de la montaña aporta noches frescas, una fuerte amplitud térmica y una maduración lenta de la uva, que dan lugar a un vino a la vez tenso, salino y de gran pureza.

Procedente de viñas viejas de Carricante cultivadas a gran altitud en las laderas del Etna, este vino se elabora con uvas vendimiadas a mano y cuidadosamente seleccionadas. Tras un prensado suave, el mosto fermenta lentamente en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, para preservar la pureza aromática y la mineralidad. La crianza se prolonga largamente sobre lías finas en depósito, con bâtonnages periódicos, antes de un afinado adicional en botella que pule la textura y revela la complejidad salina característica del terroir volcánico.

Este vino revela notas de cítricos maduros, de manzana verde y de fruta de hueso, completadas con toques de flores blancas, matices herbáceos mediterráneos y una dimensión claramente mineral que recuerda a la piedra volcánica y al sílex. En boca, la textura es tensa y precisa, sostenida por una acidez viva, una estructura esbelta y un final salino y persistente que subraya el origen volcánico del terroir.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!