Nerello Cappuccio Terre Sicilienne 2020

Procedente de las laderas del Etna, en la costa oriental de Sicilia, este vino nace en viñedos situados principalmente en la vertiente norte del volcán, en la provincia de Catania. Las viñas de Nerello Cappuccio están plantadas en suelos de origen volcánico, ricos en cenizas y arenas basálticas, a media altitud, con fuertes amplitudes térmicas entre el día y la noche. Este singular terroir, a la vez soleado y ventilado, permite una maduración progresiva de la uva y confiere al vino una expresión precisa, fresca y profundamente ligada a su origen insular.

La uva Nerello Cappuccio se vendimia a mano en las laderas del Etna, se despalilla y se estruja ligeramente antes de una fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y maceración con los hollejos. La fermentación maloláctica se lleva a cabo después en depósito, seguida de una crianza en depósitos de acero inoxidable para preservar la pureza aromática de la variedad y la expresión mineral del terroir, antes del embotellado y de un afinado complementario en botella.

Este vino revela notas de frutos rojos crujientes, de frutos negros maduros y de flores delicadas, completadas con toques de especias dulces y una sutil huella mineral ligada a los suelos volcánicos. En boca, la materia se muestra suave y esbelta, sostenida por una acidez fresca y unos taninos finos, con una textura ligeramente aterciopelada. El final, de longitud media a buena, sigue marcado por reminiscencias de fruta jugosa y una sensación salina que aporta recorrido y equilibrio.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!