Contrada Cavaliere Etna Rosso 2022

Enclavado en las laderas meridionales del Etna, el viñedo de Contrada Cavaliere se extiende a unos 900 metros de altitud, en el municipio de Santa Maria di Licodia, en el corazón de la provincia de Catania, en Sicilia. Las viñas de Nerello Mascalese hunden sus raíces en suelos volcánicos arenosos, ricos en cenizas y lapilli, modelados por las antiguas coladas de lava. Este terroir fresco y ventilado, marcado por fuertes amplitudes térmicas, permite una maduración lenta de la uva y da lugar a vinos de gran finura y de una bonita tensión mineral.

Las uvas de Nerello Mascalese se vendimian a mano en cajas y se despalillan y estrujan ligeramente antes de una maceración-fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con remontados periódicos. La fermentación maloláctica se realiza después en depósito. El vino se cría en toneles de roble de gran capacidad durante varios meses y se afina en botella antes de su salida al mercado, para preservar la expresión elegante y mineral de este terroir de gran altitud en las laderas del Etna.

Este vino revela notas de frutos rojos crujientes, de delicados frutos negros y de flores secas, realzadas por toques de especias dulces y una sutil huella mineral ahumada. En boca, la materia se muestra esbelta, con una textura sedosa, una acidez viva que alarga la cata y unos taninos finos perfectamente integrados. El final, persistente y ligeramente salino, deja una impresión de frescura y equilibrio que invita a volver a la copa.

¡Ah, Italia, qué bello país hedonista, pueblo de la Dolce Vita, pero qué difícil es entender su organización vitivinícola! La clave para entender el sistema de denominaciones en Italia es considerarla como varios pequeños países más que como un único país homogéneo, porque cada región tiene su propio sistema de denominaciones. Sin embargo, Italia puede ofrecer a los aficionados una multitud de vinos de sabores y estilos variados y únicos, así como botellas llenas de sorpresa y creatividad. Por desgracia, también produce una gran cantidad de vinos sin alma y sin carácter que se venden bajo su nombre más útil y más reputado comercialmente: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco y muchos otros... Pero hablemos un poco de historia: la viticultura en Italia se remonta a la más alta Antigüedad y tiene su origen en Grecia. Los etruscos habrían introducido la vid y los inmigrantes griegos habrían mejorado y modificado las variedades plantadas; más tarde llamaron a este país «Oenotria»: el país del vino. En el apogeo del Imperio romano, el vino ocupaba un lugar importante en la vida cotidiana y algunas regiones ya destacaban por la excelencia de su producto. Los romanos también implantaron numerosos viñedos en Europa, dejando así un testimonio indeleble de su invasión. Hoy Italia es el mayor productor de vino del mundo, por delante de Francia. Italia se divide en tres zonas climáticas. Las montañas del norte tienen un clima de montaña bastante duro. La llanura del «centro de la bota» es el dominio del clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y tormentosos. En la parte «sur de la bota» italiana reina el clima mediterráneo, con veranos muy calurosos y muy secos, sin olvidar las islas de Sicilia y Cerdeña. En resumen, Italia produce vinos de una gran variedad gracias a sus 200 variedades de uva diferentes, muchas de ellas originarias de su tierra. ¡Es un país tan complejo como sus vinos, que merecen ser explorados!